ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் அடிப்படை அரிசி, கடல் உணவு, கடற்பாசி. இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் எளிய, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. பல்வேறு சுஷி இன்று ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மேலும் அவற்றில் பல வகைகள் உள்ளன. மக்கி சுஷி (அல்லது நோரிமாக்கி, அல்லது ரோல்ஸ்) அநேகமாக நம் நாட்டில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது. அவை அரிசி மற்றும் நோரி கடற்பாசி ஒரு ரோல். அத்தகைய ஒரு ரோலுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் அரிசி இருக்க முடியும். மற்றும் நிரப்புதல் முற்றிலும் எந்த இருக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- அரிசி
- அரிசி வினிகர்
- நோரி கடற்பாசி
- சர்க்கரை
- உப்பு
- மக்கிஷு (மூங்கில் ரோல் பாய்).
- நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: புகைபிடித்த சால்மன்
- பிலடெல்பியா சீஸ் (க்ரீமியுடன் மாற்றலாம்)
- வெண்ணெய்
- வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற
வழிமுறை கையேடு
1
மக்கி சுஷி செய்ய உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு மூங்கில் பாய் (மக்கிசு), நோரி கடற்பாசி தாள்கள், அரிசி, கடல் உணவுகள் மற்றும் நிரப்புவதற்கு காய்கறிகள், அரிசி வினிகர் தேவைப்படும். அதன் அமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி அரிசியை கவனமாக துவைக்கவும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை துவைக்க. அதன் பிறகு, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி, 5-7 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நீர் ஆவியாகிவிட்டால், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மேலும் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
2
ஒரு அரிசி டிரஸ்ஸிங் தயார். இதை செய்ய, 50 மில்லி அரிசி வினிகரை 30 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 10 கிராம் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும். இந்த அளவு சீசன் 2 கப் அரிசி போதும்.
3
குளிர்ந்த அரிசியை ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும். அரிசி வினிகருடன் முழுமையாக நிறைவுறும் வகையில் மெதுவாக கலக்கவும்.
4
நிரப்புவதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மக்கி சுஷி தயாரிக்க, நீங்கள் சால்மன், டுனா, இறால், நண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது வெள்ளரிகள் கொண்டு தயாரிக்கலாம். பெரும்பாலும், பிலடெல்பியா சீஸ் ரோல்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை கிரீம் சீஸ் மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் ஒரு மூலப்பொருளை வைத்தால், நீங்கள் மெல்லிய ரோல்களைப் பெறுவீர்கள் - ஹோசோமகி. ஆனால் நீங்கள் தடிமனான மக்கி சுஷி (ஃபுடோமகி) செய்யலாம், அதாவது. நிரப்புவதில் நீங்கள் பல பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், கடல் உணவுகள் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் உடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
5
பாயில், பளபளப்பான பக்கத்துடன் நோரி தாளை கீழே வைக்கவும். மேட் பக்கத்தில் அரிசியை ஒரு சம அடுக்குடன் (அடுக்கு தடிமன் சுமார் 7 மி.மீ) வைக்கவும். ஆனால் நோரியின் மேல் மற்றும் கீழ் விளிம்புகளை அரிசியுடன் நிரப்பாமல் விடவும் (விளிம்புகளிலிருந்து சுமார் 1 செ.மீ). ஆல்கா தாளின் மேல் விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக நிரப்புகிறது. நீங்கள் பல பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஒன்றையொன்று அல்ல, ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்கவும்.
6
உங்கள் கட்டைவிரலை மேக்கிஸின் கீழ் வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை திணிக்கவும். பாயின் மேல் விளிம்பைத் தூக்கி மடிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நோரியின் மேல் விளிம்பு ஆல்காவின் எதிர் பக்கத்தைத் தொடும்போது, விளிம்பை மேக்சிஸுக்கு உயர்த்தி, ரோலை முன்னும் பின்னுமாக உருட்டவும். விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்வதற்காக அதை உங்கள் கைகளால் சிறிது கசக்கிவிடலாம்.
7
அரிசி வினிகரில் கத்தியை நனைக்கவும். ரோலை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் இன்னும் பல சம பாகங்களாக வெட்டவும். ரோல்ஸ் (மக்கி சுஷி) தயார்.