பீட் கொண்டு ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க எப்படி

13 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்ய சமையல் பாரம்பரியத்தில் பீட்ஸுடன் சார்க்ராட்டிற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் அறியப்பட்டன. தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்ட இரண்டு காய்கறிகளின் கலவையானது ஒரு சுவையான உணவை மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு முக்கியமான சுவடு கூறுகளையும் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது. ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய், மதிப்புமிக்க தாதுக்கள், கரிம அமினோ அமிலங்கள் முட்டைக்கோசு மற்றும் பீட் ஆகியவற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - முட்டைக்கோஸ் (2-3 கிலோ);

• - பீட் (350-370 கிராம்);

• - பூண்டு (1-2 தலைகள்);

• சர்க்கரை (70 கிராம்);

• - வெந்தயம்;

• - உப்பு (70 கிராம்);

• – நீர் (1-1.5 எல்);

• - வோக்கோசு (3-5 இலைகள்);

• –– கருப்பு மிளகு (4–8 பட்டாணி);

• - சுவைக்கு அசிட்டஸ் (9%).

வழிமுறை கையேடு

1

முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்து பெரிய துண்டுகளாக 5-8 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஸ்டம்பை தனித்தனியாக மேலேயும் கீழும் வெட்டலாம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் அடுக்குக்கு மேலே 2-3 செ.மீ தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து ஹாட் பிளேட்டை அணைக்கவும். 2-4 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

2

உரிக்கப்பட்ட பூண்டு தலைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு மெட்டல் ஸ்கூப்பில் வைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும், கொதிக்கவும். வாளியில் இருந்து தண்ணீரை ஊற்றி, பூண்டை ஒதுக்கி வைத்து முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

3

பீட்ஸை இணையாக தயார் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, காய்கறியை உரித்து, 4 மிமீக்கு மேல் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். வளைகுடா இலை, மிளகு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும். சுத்தமான ஜாடியில், முட்டைக்கோசு, மசாலா மற்றும் பீட் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் பரப்பத் தொடங்குங்கள். விளிம்பில் ஜாடியை நிரப்பவும்.

4

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். உப்பு சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் முட்டைக்கோசு மற்றும் பீட் கொண்டு ஜாடியை நிரப்பவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்கள் விடவும். சிற்றுண்டி தயாரானதும், நீங்கள் ஜாடியை குளிரில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோஸை அதிக காரமாகவும் மிருதுவாகவும் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் கூடுதலாக மிளகாய், மிளகுத்தூள், திராட்சை வத்தல், ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகளை சேர்க்கலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒரு செய்முறைக்கு முட்டைக்கோசின் தலையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.