உண்மையான இத்தாலிய பன்னா கோட்டாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்னா கோட்டா என்பது இத்தாலிய உணவு வகைகளின் நுட்பமான கிரீமி இனிப்பு ஆகும், இது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது. இனிப்பின் பெயரின் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு "வேகவைத்த கிரீம்" என்று பொருள். பன்னா கோட்டா சிறிய பகுதிகளில் பரிமாறப்படுகிறது, இனிப்பு சாஸ்கள், புதிய பெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தயாரான இனிப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் விடலாம் அல்லது ஒரு தட்டில் புரட்டலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பெர்ரி ஜெல்லியுடன் பன்னா கோட்டா

அடிப்படைகளுக்கு:

• குறைந்தது 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 500 மில்லி கிரீம்;

• 100 கிராம் சர்க்கரை;

• தூளில் 10 கிராம் உடனடி ஜெலட்டின்;

• 1 வெண்ணிலா பாட் அல்லது 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை.

ஜெல்லிக்கு:

• உறைந்த பெர்ரிகளில் 300 கிராம் (கருப்பட்டி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி);

• சர்க்கரை 50 கிராம்;

• தூளில் 10 கிராம் உடனடி ஜெலட்டின்.

சமையல்:

1. இனிப்புக்கான தளத்தை தயார் செய்யுங்கள். 100 மில்லி குடிநீரில் ஒரு கோப்பையில் 10 கிராம் ஜெலட்டின் கிளறி, சிறிது நேரம் வீங்க விடவும். நீங்கள் வெண்ணிலா காய்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, கிரீம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலா பாட்டில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட விதைகள் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை (சாரம்), கலக்கவும். மிதமான வெப்பத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், இந்த நேரத்தில் வீங்கிய ஜெலட்டின் உடனடியாக அறிமுகப்படுத்துங்கள். அதை சரியாக பிரிக்க கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து குண்டியை அகற்றவும்.

3. கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்க அறை வெப்பநிலையில் கிரீமி வெண்ணிலா வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள். ஒரு வெளிப்படையான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, கிரீம் வெகுஜன முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை 3-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. பெர்ரி ஜெல்லியைத் தயாரிக்கவும், இதற்காக, ஜெலட்டின் 100 மில்லி குடிநீரில் நீர்த்துப்போகவும், ஜெலட்டின் வீக்கம் வரும் வரை சிறிது நேரம் நிற்கவும். பெர்ரிகளை ஒரு வாணலியில் போட்டு, 1 கப் (250 மில்லி) வடிகட்டிய நீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீ வைத்து, திரவத்தை கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. ஒரு சல்லடை அல்லது சீஸ்கெத் மூலம் பெர்ரி வெகுஜனத்தை வடிகட்டவும். அது சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஜெலட்டின் ஊசி போட்டு முழுமையாக கரைக்கும் வரை கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். உறைந்த கிரீம் தளத்தில் மெதுவாக பெர்ரி ஜெல்லியை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் விடவும்.

உதவிக்குறிப்பு: விரும்பினால், இனிப்பை பெர்ரி மற்றும் புதினாவின் புதிய ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கலாம். பரிமாறும் வரை பன்னா கோட்டாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.