பீட்சாவை இத்தாலியின் அடையாளமாகக் கருதலாம். இந்த டிஷ் முக்கிய விஷயம் அடிப்படை, மிகவும் மெல்லிய மிருதுவான மாவை. ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய பீஸ்ஸா மார்கரிட்டா. அதன் நிரப்புகளின் நிறங்கள் - சிவப்பு, வெள்ளை மற்றும் பச்சை - இத்தாலிய கொடிக்கு ஒத்திருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- - 250 மில்லி தண்ணீர்;
- - 0.5 கிலோ மாவு;
- - புதிய ஈஸ்ட் 25 கிராம்;
- - 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- - 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- - 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.
- சாஸுக்கு:
- - 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- - தக்காளி விழுது 100 மில்லி;
- - பூண்டு 1 கிராம்பு;
- - துளசி 1 கொத்து;
- - தரையில் கருப்பு மிளகு
- சுவைக்க உப்பு.
- நிரப்புவதற்கு:
- - 3 தக்காளி;
- - 150 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ்;
- - 100 கிராம் பார்மேசன் சீஸ்.
வழிமுறை கையேடு
1
மாவு சலிக்கவும், சூடான வரை தண்ணீரை சூடாக்கவும். ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 2/3 மாவை ஊற்றி, மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தவும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை 1/2 கப் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். புதிய ஈஸ்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளலாம். உலர்ந்த. வெகுஜனத்தை உறிஞ்சுவதற்கு 15 நிமிடங்கள் விடவும். சர்க்கரை-ஈஸ்ட் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாவில் ஊற்றி கலக்கவும்.
2
அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு கரைக்கவும். கரைசலை மாவில் ஊற்றி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், முன்னுரிமை ஆலிவ். ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கைகளால் மாவை பிசையவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை சீரான, மீள், மென்மையாக மாற்ற வேண்டும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவை மாற்றவும். மாவை வானிலை தடுக்க ஒரு ஈரமான சமையலறை துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் விடவும். வரைவுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மாவை 2 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
3
நிரப்புதல் தயார். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தலாம் கொண்டு தக்காளி தக்காளி. குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து விதைகளை அகற்றவும். தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லாவின் கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிறந்த grater மீது Parmesan தட்டி. அலங்காரத்திற்காக சில துளசி இலைகளை விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை நன்றாக நறுக்கி, பூண்டு ஒரு கிராம்பை நசுக்கவும். ஒரு அடிப்படை சாஸுக்கு, ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி பேஸ்ட், பூண்டு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4
அடுப்பை 200-220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை 30 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டத்தில் ஒரு மாவு பலகையில் உருட்டவும். பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை அதற்கு மாற்றவும். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பியர்ஸ்.
5
மாவை தக்காளி சாஸுடன் உயவூட்டுங்கள், தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லாவை வைத்து, அரைத்த பார்மேசன் மேல் தெளிக்கவும். நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல். துளசி இலைகளுடன் மார்கரிட்டா பீட்சாவை சுட்டு, பகுதிகளாக வெட்டி சூடாக பரிமாறவும்.