சிவப்பு பெர்ச் இறைச்சி பேக்கிங், சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுத்தலுக்கு சிறந்தது. அதன் பணக்கார ஆனால் மென்மையான சுவை மீதமுள்ள பொருட்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. உணவுகள் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் தினசரி மெனுவில் நன்கு பொருந்துகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- சிவப்பு பெர்ச் ஃபில்லட்;
- மிளகு;
- உப்பு;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெண்ணெய்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- பூண்டு
- வெங்காயம்;
- கடுகு
- இத்தாலிய சுவையூட்டும்;
- தக்காளி
- மென்மையான சீஸ்.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- சிவப்பு பெர்ச்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- எலுமிச்சை சாறு;
- இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- கேரட்;
- வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய்;
- மாவு;
- காய்கறி குழம்பு;
- பால்
- மீன் பேஸ்ட்;
- கீரை
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- சிவப்பு பெர்ச் ஃபில்லட்;
- கடல் உப்பு;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
- எலுமிச்சை சாறு;
- மாவு;
- தாவர எண்ணெய்;
- ஊறுகாய்;
- மயோனைசே.
வழிமுறை கையேடு
1
கடுகு மேலோட்டத்தில் சிவப்பு பெர்ச் தயாரிக்க, தலா 150 கிராம் 4 மீன் ஃபில்லெட்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகு, உப்பு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை ஊற்றவும். வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் அடிப்பகுதியில் ஃபில்லட்டை இடுங்கள்.
2
பூண்டு 2 கிராம்பு மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், 2 டீஸ்பூன் கடுகு, அதே அளவு இத்தாலிய சுவையூட்டல் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சமைத்த மீன் கலவையை துலக்கவும். இரண்டு நடுத்தர தக்காளி மற்றும் 125 கிராம் மென்மையான சீஸ் துண்டுகளாக நறுக்கி பைலட்டில் வைக்கவும். அடுப்பை 220 ° C க்கு சூடாக்கி, மீனை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
3
காய்கறிகளுடன் சிவப்பு பெர்ச் குண்டு. இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய பெர்ச்சை சுத்தம் செய்து, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, அதை குடல் செய்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு தெளிக்கவும். வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூளை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இரண்டு சிறிய வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4
3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை அதன் மேல் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை 2 தேக்கரண்டி மாவுடன் தெளிக்கவும், கிளறி, ஒரு ரோஸி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். ஒரு குண்டியில் 200 கிராம் காய்கறி குழம்பு, 150 கிராம் பால் ஊற்றி, 50 கிராம் மீன் பேஸ்ட் சேர்த்து கலக்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மிளகு மற்றும் கேரட் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மீன் மற்றும் 200 கிராம் கீரையை வைத்து, குண்டியை ஒரு மூடியால் மூடி, மேலும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5
சாஸ் பரிமாறவும். இதைச் செய்ய, 1 கிலோ மீன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய ஆனால் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். தடிமனான புளிப்பு கிரீம் ஒத்த ஒரு மாவை சீரான முறையில் தயாரிக்க மாவை இவ்வளவு தண்ணீரில் கலக்கவும்.
6
ஒரு தடிமனான சுவர் வாணலியில், 150 கிராம் காய்கறி எண்ணெயை வேகவைத்து, அதில் மீன் துண்டுகளை வறுக்கவும், முன்பு ஒரு மாவு கலவையில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, தங்க பழுப்பு வரை. முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். 2 ஊறுகாய்களை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கி 250 கிராம் மயோனைசேவுடன் கலந்து சாஸை தயார் செய்யவும். பெர்ச் ஃபில்லட்டை டிஷ் க்கு மாற்றி சாஸை ஊற்றவும்.