பிலாஃப் நீண்ட காலமாக உஸ்பெக் உணவு வகைகளை மட்டுமே நிறுத்திவிட்டார். இது எல்லா இடங்களிலும் சமைக்கப்படுகிறது. சுவையான பிலாஃப் பல சமையல் உள்ளன. யாரோ ஆட்டுக்குட்டியை கோழிக்கு பதிலாக, யாரோ இறைச்சிக்கு பதிலாக பீன்ஸ் போடுகிறார்கள். ஒரு சிறந்த கோடைகால விருப்பம் காளான்களுடன் கூடிய காய்கறி பிலாஃப் ஆகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பிலாஃப் அரிசி - 400 கிராம்;
- காளான்கள் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- கேரட் - 2 நடுத்தர;
- பிலாஃப் சுவையூட்டும்;
- சுவைக்க உப்பு;
- நீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
சமையல் பிலாஃப் அரிசி தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. பிலாப்பைப் பொறுத்தவரை, உஸ்பெக் தேவ்சிரா அரிசி சிறந்தது. ஆனால் இல்லையென்றால், பழுப்பு, காட்டு அல்லது நீண்ட தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். அரிசியை வரிசைப்படுத்தவும், குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கவும். அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1 மணி நேரம் மூடிக்கு கீழே வைக்கவும், இதனால் தானியங்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சும்.
2
அரிசி காய்ச்சும் போது, வறுக்கவும் காளானும் தயார் செய்ய வேண்டியது அவசியம். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். கடாயில் காய்கறிகளை அனுப்பவும். முதலில், கேரட், அதன் சமையல் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அது விரைவாக சமைக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட வறுக்கவும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
3
காளான்களை தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் மரத்தைப் பயன்படுத்தினால், அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வறுக்கவும். நீங்கள் காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை சமைக்க விரும்பினால், உடனடியாக அவற்றை வறுக்கவும். காளான்களை கழுவவும், தட்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
4
பிலாஃப் அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது குழம்புடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, காளான்கள், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், அரிசி மேலே வைக்கவும். தயாரிப்புகளை அரிசியின் மேல் வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. நீர் தானியங்களுக்கு சற்று மேலே மட்டுமே காட்ட வேண்டும். நெருப்பை எரியுங்கள். தண்ணீர் முற்றிலுமாக நீங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.
5
முழு மேற்பரப்பையும் மறைக்க அரிசி மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். பார்பெர்ரியின் பெர்ரிகளை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அவர்கள் டிஷ் மசாலா செய்வார்கள். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க பிலாப்பை விட்டு விடுங்கள்.
6
நெருப்பை அணைக்கவும். அரிசி, காளான்கள், வறுத்த மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சமமாக கலக்க பிலாப்பை கிளறவும். நீராவி மற்றும் ஈரப்பதம் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிடும் என்பதற்காக, டிஷ்ஸில் ஓரிரு வெட்டுக்களைத் திறந்து விடுங்கள்.
7
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை பிலாப்பில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, பெல் மிளகு. இது கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். காளான்களை பீன்ஸ் மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்ததைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது முன் வேகவைக்கலாம். நீங்கள் கட்டங்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். அரிசிக்கு பதிலாக பக்வீட் அல்லது பல்கூரை முயற்சிக்கவும். காளான்களுடன் கூடிய காய்கறி பிலாஃப், எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, இது நல்ல சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவு உணவாகும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நினைவில் கொள்ளுங்கள், சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் வறுக்கும்போது நிறைய திரவத்தை வெளியிடுகின்றன. சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் அதிக அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் கீழே ஒரு கேக் செய்யலாம். மாவு மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். உணவுகளின் முழு உள் மேற்பரப்பில் மெல்லிய பிடா ரொட்டியை உருட்டவும். மேலே பொருட்கள் வைக்கவும். தட்டையான கேக் டிஷ் எரிக்க விடாது.