நீண்ட கைப்பிடியுடன் சிறப்பு கனமான மற்றும் அடர்த்தியான சுவர் வார்ப்பிரும்பு வடிவங்கள் உள்ளன, இதில் மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான குக்கீகள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான வடிவங்கள் "கொட்டைகள்", "காளான்கள்", "வாஃபிள்ஸ்", "ஒலிம்பிக் கரடி". அத்தகைய குக்கீகளை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் சமைக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 200 கிராம் வெண்ணெயை;
- 100-150 கிராம் மாவு;
- 4 முட்டைகள்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- slaked சோடா;
- 150 கிராம் சர்க்கரை.
வழிமுறை கையேடு
1
வெண்ணெயை ஒரு பற்சிப்பி சிறிய பானையில் வைக்கவும், இது நடுத்தர வெப்பத்தை போடுகிறது. வெண்ணெயை முழுவதுமாக உருகும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மேலும் சமையல் செயல்பாட்டில், இது இந்த வடிவத்தில் தேவைப்படும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்படும்.
2
முட்டைகளை தனித்தனியாக உப்புடன் அடிக்கவும். இது ஒரு வீட்டு மின்சார கலவை மூலம் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் அடித்து, வெகுஜனத்தை தடிமனாக்கி, அளவை இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும்.
3
ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு (சுமார் நான்கு நிமிடங்கள்) சவுக்கை தொடரவும்: சர்க்கரை, ஸ்லேக் சோடா. இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான மற்றும் பிசுபிசுப்பு கலவையாக இருக்க வேண்டும்.
4
கடைசியாக உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும் - இது ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து மாவை கிளறி - மற்றும் மாவு. இறுதி பிசைந்த பிறகு, மாவை சீரான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
5
ஒவ்வொரு கலத்திலும் தோராயமாக ஒரு இனிப்பு கரண்டியால் அத்தகைய ஒரு இடியை அச்சுகளில் ஊற்றவும் (அது ஒரு "காளான்" அல்லது "கொட்டைகள்" வடிவத்திற்கு வந்தால்). அச்சு மூடி கடினமாக அழுத்தவும், இதனால் மாவை முழு பேக்கிங் மேற்பரப்பிலும் பரவுகிறது.
6
உடனே மறுபுறம் புரட்டவும். சுமார் 30-45 விநாடிகள் சுட்டு மீண்டும் புரட்டவும். குக்கீகளை இருபுறமும் சமமாக சுட்டுக்கொள்ளும் வகையில் தொடர்ந்து உங்கள் அச்சுகளை புரட்டவும். மொத்த வறுக்கப்படுகிறது நேரம் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள். தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கும்போது, சுடப்பட்ட நிறத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
7
நிரப்புதலுடன் நீங்கள் “கொட்டைகள்” செய்தால், படி 6 க்குப் பிறகு, விளைந்த குக்கீகளை குளிர்விக்கவும், கத்தியால் “குண்டுகளாக” பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் கிரீம் கொண்டு நிரப்பி அவற்றை முழு "கொட்டைகள்" என்று இணைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மாவை இட்டபின் படிவத்தை மூடும்போது, கவனமாக இருங்கள் - அதிகப்படியான சூடான மாவை, சூடான நீராவி, கொழுப்பு வெளியேறலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
தற்போதுள்ள 1/3 படிவத்தை மாவுடன் நிரப்பவும், பேக்கிங்கின் போது மாவின் உயர்வு மற்றும் முழு அடிப்படையிலும் வேறுபடுவதற்கான திறனை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.