இறைச்சி துண்டுகளுக்கு பல மாறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான டாடர் பை தயாரிக்கவும் - ஒரு சிறிய அளவு பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தின் கீழ் நிரப்புவதற்கான தடிமனான அடுக்கு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- நிரப்புவதற்கு:
- ஆட்டுக்குட்டியின் 500 கிராம்
- மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி;
- 2 பிசிக்கள் வெங்காயம் (நடுத்தர அளவு);
- 4 பிசி நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு.
- சோதனைக்கு:
- 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
- 200 கிராம் வெண்ணெயை;
- 100 மில்லி பால்;
- 1 டீஸ்பூன். l 9% வினிகர்;
- 3-4 டீஸ்பூன். மாவு.
- விரும்பினால்:
- 150 மில்லி. நீர்;
- பை பூசுவதற்கு 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு;
- உப்பு
- மிளகு
- சுவைக்க சுவையூட்டும்.
வழிமுறை கையேடு
1
நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அதை நீக்கி, நன்கு கழுவ வேண்டும். அதன் பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆனால் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறைச்சி துண்டுகளாக உள்ளது மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறாது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி வகைக்கு ஏற்ற உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். கலக்கு. கிளிங் ஃபிலிம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் இறைச்சியுடன் உணவுகளை மூடி, அது வறண்டு போகாமல், ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
2
இறைச்சி ஊறுகாய் போது, மாவை தயார். இதைச் செய்ய, ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செழுமைப்படுத்த மாவு சலிக்கவும், பின்னர் மாவு மிகவும் அற்புதமானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை ஒரு தட்டில் அரைத்து, மாவுடன் அரைக்கவும், இதனால் எண்ணெய் துண்டு கிடைக்கும்.
3
வெண்ணெயுடன் மாவு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மிகவும் மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
4
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, மாவுடன் தூசிப் பலகையில் வைத்து, மிக மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு வட்டத்தை உருவாக்குங்கள். ஒரு உறை கொண்டு மாவை மடித்து இருபது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க விடுங்கள். இன்னும் இரண்டு மூன்று முறை செய்யவும்.
5
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கிழங்குகளை கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள். கத்தி கூர்மையானது, மிகச்சிறந்த வெட்டு. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
6
வெண்ணெயுடன் அச்சு உயவூட்டு. மாவை இரண்டு வெவ்வேறு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அச்சுகளின் விட்டம் விட பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் பெரும்பாலானவற்றை உருட்டவும். மாவை அதில் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்குங்கள். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியின் மாவை துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும். லேசாக உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மிளகு தெளிக்கவும்.
7
உருளைக்கிழங்கு அடுக்கில் வெங்காயத்தை வைத்து, அதில் வெண்ணெய் ஒரு சில துண்டுகளை சேர்க்கவும். இறைச்சி மெலிந்திருந்தால், நீங்கள் வெண்ணெயை இன்னும் கொஞ்சம் வைக்கலாம்.
8
மீதமுள்ள மாவிலிருந்து பை வட்டமிட்டு விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். நடுவில் ஒரு துளை செய்து, ஒரு சிறிய உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தால் மூடி வைக்கவும். தட்டிவிட்ட மஞ்சள் கருவுடன் கேக்கை துலக்கவும்.
9
கேக்கை ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை கேக்கில் துளை திறந்து சிறிய பகுதிகளில் வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். கேக் நேரத்திற்கு முன்பே பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அடுப்பில் வெப்பநிலையைக் குறைக்க வேண்டும்.
10
முடிக்கப்பட்ட கேக் சுமார் அரை மணி நேரம் திறந்த வடிவத்தில் நிற்க வேண்டும்.