பை என்பது வேகவைத்த அல்லது வறுத்த ஒரு மாவை டிஷ் ஆகும். ஏராளமான பைஸ் உள்ளன. அவை சோதனை, தோற்றம் மற்றும், நிச்சயமாக, பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களில் வேறுபடுகின்றன. ரஷ்யாவில் மிகவும் சுவையான கேக்குகளில் ஒன்று நீண்ட காலமாக ஒரு முட்டைக்கோசு பை என்று கருதப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 200 மில்லி. பால்
- உலர் ஈஸ்ட் ஏழு கிராம்
- 100 gr. வெண்ணெய்
- நான்கு முட்டைகள்
- ஒரு கிலோ முட்டைக்கோஸ்
- 150 gr. வெங்காயம்
- உப்பு
- மிளகு
- தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
பாலை லேசாக சூடாக்கி அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். 100 gr சேர்க்கவும். மாவு, இந்த கலவையை கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடுவது நல்லது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு உயரும், நீங்கள் அதில் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்க வேண்டும். பின்னர் மாவை முட்டையிட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். இப்போது மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து அது உயரும். அதை நினைவில் வைத்து மீண்டும் உயரட்டும்.
2
முட்டைக்கோசுடன் ஒரு பை தயாரிக்க, நீங்கள் நிரப்புதல் சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோசு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து முட்டைகளை வெல்லுங்கள். முட்டைக்கோசு, கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் முட்டைகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குண்டு. பின்னர் முட்டைக்கோசு குளிர்ந்து விடவும்.
3
முட்டைக்கோசுடன் ஒரு பை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பகுதியை உருட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவை நிரப்பவும். அடுத்து, மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டி, அதை நிரப்புவதில் வைத்து விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். கேக்கின் நடுவில், நீராவியை விட ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை வைக்கவும், சமைக்கும் வரை சுடவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
கெஃபிரில் ஜெல்லி கேக்கை சமைப்பது எப்படி