எந்தவொரு உணவையும் இன்னும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்ற கிரேவி தேவைப்படுகிறது. பல சமையல் அறியப்படுகிறது. நீங்கள் கோழி மற்றும் இறைச்சி, மீன் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சமைத்து பரிமாறலாம். சுவையான தன்மையை மேம்படுத்த, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களும் மசாலாப் பொருட்களும் கிரேவியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அடர்த்தியைச் சேர்க்க மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கிரேவி டிஷ் சுவை வலியுறுத்துகிறது, மற்றும் அதை குறுக்கிடக்கூடாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
மிகவும் பொதுவான வெள்ளை சாஸ் செய்யுங்கள். இதை தயாரிக்க, ஒரு ஸ்பூன் மாவு வெண்ணெயில் மஞ்சள் வரை வறுக்கவும். குழம்பு எடுத்து மெதுவாக மாவுடன் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கிரேவி விரும்பிய அடர்த்தி இருக்கும் வரை படிப்படியாக சூடாக்கவும். எந்த கட்டிகளும் உருவாகாதபடி நன்கு கிளறவும். மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். விரும்பினால் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.
2
கிரேவியை வேறு வழியில் சமைக்க முயற்சிக்கவும். பாலேட்டில் அடுப்பில் இறைச்சி சமைத்த பிறகு நிறைய உருகிய திரவமும் கொழுப்பும் மிச்சம் இருந்தால், நீங்கள் இதை கிரேவிக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் வறுத்த பின் மீதமுள்ள இறைச்சியைத் துடைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் இரண்டு கண்ணாடிகளின் அளவிற்கு கலக்கவும். திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு கால் கப் மாவை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும். கிளம்புவதைத் தவிர்க்க, கலவையை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும். நீர்த்த மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு திரவத்தில் ஊற்றி சூடாக்கவும். குழம்பை ஒட்டாமல், ஒரே மாதிரியாக தடிமனாக இருக்கும்படி கிளறவும். ருசிக்க உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கிரேவி தயார்.
3
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை ஒரு கிரேவி செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, காளான்கள் அல்லது சாண்டெரெல்களை எடுத்து, அவற்றை நன்றாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும். தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் கடாயை வைத்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் வாணலியில் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதற்கிடையில், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு கால் கப் மாவை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்கலாம். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை காய்கறிகளின் மீது மெதுவாக ஊற்றவும். உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மூடி மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரேவி தயார்.
4
அதே பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸுடன் உடனடியாக கிரேவியை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, 15 நிமிடங்களில், மீட்பால்ஸ் தயாரானதும், புளிப்பு கிரீம் சீரான நிலைக்கு குளிர்ந்த நீரில் கால் கப் மாவு கிளறி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாம் கலக்கவும். மீட்பால்ஸில் சாஸ் சேர்த்து மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.