கிங்கர்பிரெட் மாவை எப்படி செய்வது

"கிங்கர்பிரெட்" என்ற சொல் "மசாலா" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இதன் இருப்பு கிங்கர்பிரெட் மாவின் தனித்துவமான அம்சமாகும். கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பழமையான சுவையாகும். பழைய நாட்களில் அவை வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களால் செய்யப்பட்டன, சிக்கலான வடிவங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டன. இன்று, கிங்கர்பிரெட் மாவுகளிலிருந்தும் கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிங்கர்பிரெட் மாவை சமைத்தல்

பழைய நாட்களில் சர்க்கரை தொலைதூர நாடுகளிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, எனவே கிங்கர்பிரெட் மாவை தேன் மீது மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது. தற்போது, ​​கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் சர்க்கரை மற்றும் தேன் மற்றும் வெல்லப்பாகுகளுடன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலவையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மாவில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் தேனின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, இது 3 வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தேன், சர்க்கரை (தேன் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது) மற்றும் தேன்-சர்க்கரை ஆகியவையாக இருக்கலாம்.

கஸ்டார்ட் வழியில் தேன்-சர்க்கரை மாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 3 கப் மாவு;

- 3/4 கப் சர்க்கரை:

- honey கப் தேன்;

- 20 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை;

- 2 முட்டை:

- சோடா டீஸ்பூன்;

- தூளில் 1 டீஸ்பூன் மசாலா;

- ½ கப் தண்ணீர்.

கிங்கர்பிரெட் மாவில் மசாலாப் பொருட்களாக, நீங்கள் ஏலக்காய், உலர்ந்த புதினா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். மாவில் உள்ள மாவின் அளவு சிரப் மற்றும் தேனின் அடர்த்தி, அத்துடன் கொழுப்பு மற்றும் முட்டைகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

தேன், சர்க்கரை ஒரு வாணலியில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, அமைதியான நெருப்பை 70-75. C க்கு சூடாக்கவும். பின்னர் அரைத்த மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒரு சாணக்கியில் சேர்த்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கலக்கவும். இதை நீங்கள் மிக விரைவாக செய்ய வேண்டும். சூடான சிரப்பில் மாவு ஊற்றினால், அதை 1-2 நிமிடங்கள் கலக்காமல் விட்டுவிட்டால், கட்டிகள் உருவாகின்றன, அவை கிளற மிகவும் கடினம்.

பின்னர் பிசைந்த மாவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சோடா, மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை கிளறவும். கிங்கர்பிரெட் உடனடியாக நறுக்கி சுட வேண்டும்.