சிறுநீரக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ராசோல்னிக் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு, இது பழங்காலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான அம்சங்கள் எப்போதுமே சற்று பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையும், இனிமையான உப்பு-புளிப்பு சுவையும் ஆகும், இது வெள்ளரி ஊறுகாய்க்கு நன்றி பெற்றது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - எலும்பில் 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி;

• - மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம்;

• - வெங்காய தலை;

• - கேரட்;

• - 4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;

• - 4 ஊறுகாய்;

• - செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு;

• - 2/3 கப் முத்து பார்லி;

• - தாவர எண்ணெய்;

• - வோக்கோசு;

• - வெள்ளரி உப்பு 100 மில்லி.

வழிமுறை கையேடு

1

மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகத்தை தயார் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, அதை படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்து 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். பின்னர் அதை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் இறக்கவும், துவைக்கவும், மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். செயல்முறை 3 முறை செய்யவும்.

2

முத்து பார்லியை அதிக அளவு தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அது வேகமாக கொதிக்கும். மாட்டிறைச்சியை 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை அகற்றி, மூடியின் கீழ் 1-1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் அவளை வெளியேற்றுங்கள்.

3

முடிக்கப்பட்ட குழம்பில், சிறுநீரகம், கழுவப்பட்ட செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை நனைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மாட்டிறைச்சிக்கு சிறுநீரகத்தை வைத்து, வேர்களை நிராகரிக்கவும்.

4

கழுவப்பட்ட முத்து பார்லியை குழம்புக்குள் நனைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பு சேர்க்கவும்.

5

வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாயுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும். சுவை மற்றும் மிளகுக்கு உப்பு. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, கீரைகளை ஊறுகாயில் போட்டு, மூடியுடன் வாணலியை மூடுங்கள், இதனால் அது உட்செலுத்தப்படும்.

6

சமைத்த இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் ஒரு சிறுநீரகத்தை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி தட்டுகளில் போட்டு, சூப்பை ஊற்றவும். புளித்த கிரீம் மற்றும் பழுப்பு ரொட்டியுடன் முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாயை மேசைக்கு பரிமாறவும்.