மீன் கேக்குகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எளிதான செரிமானம், அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவை காரணமாக, மீன் உணவுகள் அன்றாட உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூப்கள் மீன்களிலிருந்து சமைக்கப்படுகின்றன, அது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இது பல பசி மற்றும் சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருள். மனித உடலுக்கு மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் நிறைந்த கடல் மீன்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கட்லெட்டுகளுக்கு:
  • 500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்டுக்கு - 150 கிராம் ரொட்டி;
  • 1 கப் தண்ணீர் அல்லது பால்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • 1 கேரட்;
  • 1 முட்டை
  • 6 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு:
  • வறுக்க 5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
  • வெள்ளை சாஸுக்கு:
  • மீன் இருப்பு 2 கண்ணாடி;
  • 1 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் கொழுப்பு கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்);
  • 30 கிராம் வெண்ணெய்;
  • ஒரு எலுமிச்சை சாறு.

வழிமுறை கையேடு

1

ஹேடாக், கோட், ஹேக், பொல்லாக், கேட்ஃபிஷ் போன்ற சிறிய எலும்புகளுடன் கூடிய உப்பு நீர் மீன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கட்லெட்டுகளை சமைக்க, நீங்கள் அதை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடிவயிற்றை வெட்டுங்கள், பித்தப்பைக்கு சேதம் ஏற்படாதவாறு இன்சைடுகளை கவனமாக அகற்றவும், மீனின் வயிற்று குழிக்கு புறம்பான படத்தை அகற்றவும். தலையை வெட்டி துடுப்புகளை அகற்றவும். சடலத்தை தண்ணீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும். செதில்களை அகற்றாமல், முதுகெலும்புடன் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். முதலில், ஒரு ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும், பின்னர், முதுகெலும்பு எலும்பை துண்டித்து, இரண்டாவது ஃபில்லட்டைப் பெறுங்கள். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் செதில்களுடன் தோலை அகற்றவும்.

2

பழமையான கோதுமை ரொட்டி துண்டுகளை பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். கேரட்டை தலாம் மற்றும் கழுவி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும். மீன் வடிகட்டியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலந்து, இறைச்சி சாணை வழியாக இருமுறை கடந்து செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ஒரு மூல முட்டையை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான பசுமையான வெகுஜனத்தைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

3

ஈரமான கைகளால் ஈரமான கட்லட்கள். தரையில் உள்ள பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருபுறமும் வறுக்கவும், சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் பொரியல் மேலோடு தயாரிக்கவும். அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். கட்லெட்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது இடத்திற்கு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் மாற்றி 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.

4

காய்கறிகளின் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் மீன் பட்டைகளை பரிமாறவும், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெள்ளை சாஸுடன் ஊற்றவும். இதை சமைக்க, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு கப் மீன் பங்கு சேர்க்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உப்பு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை கலந்து, திரிபு மற்றும் அதன் மீது பஜ்ஜி ஊற்றவும்.