மதுவுடன் மீன் சூப் செய்வது எப்படி

பாரம்பரிய ரஷ்ய காதில் ஓட்கா பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது - இது சுவை நுணுக்கங்களை வலியுறுத்த உதவுகிறது மற்றும் மீன்களின் நறுமணத்தை இன்னும் தெளிவாகக் காட்டுகிறது. மற்ற நாடுகளில் ஆல்கஹால் மீன் சூப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. வெள்ளை ஒயின் மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் கிளாசிக் தென் பிரஞ்சு சூப் டி பாய்சனை முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1 கிலோ கடல் மீன்;
  • 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • 2 சிறிய வெங்காயம்;
  • 4 பெரிய தக்காளி;
  • பெருஞ்சீரகம் 1 பெரிய கிழங்கு;
  • வோக்கோசு 1 கொத்து;
  • 0.25 டீஸ்பூன் இத்தாலிய குங்குமப்பூ;
  • வளைகுடா இலை;
  • உப்பு;
  • புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;
  • உலர் வெள்ளை ஒயின் 300 மில்லி;
  • 150 கிராம் வெர்மிசெல்லி;
  • 75 கிராம் பர்மேசன்.
  • எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:
  • வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • உப்பு;
  • 2 சூடான சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
  • 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

எந்த கடல் மீனும் - டுனா, கடல் மொழி, சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சூப்பிற்கு ஏற்றது. ஒரே நேரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - எனவே டிஷ் சுவை மிகவும் சிக்கலானதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும். மீனை சுத்தம் செய்து, குடலை நன்கு துவைக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2

ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை வறுக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும். தக்காளியை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, பெரிய பெருஞ்சீரகம் கிழங்குகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, வோக்கோசு நறுக்கவும். காய்கறிகளை வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும்.

3

காய்கறி கலவையில் மீன் துண்டுகள், வளைகுடா இலை மற்றும் இத்தாலிய குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். கலவையை அசை மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் 2 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் மதுவை ஊற்றவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரையை அகற்றாமல்.

4

வளைகுடா இலையை வெளியே எடுத்து, சூப்பில் வெர்மிசெல்லியை ஊற்றி, கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை சேர்க்கவும். சூப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5

ஒரு ஆடை தயார். வெள்ளை ரொட்டியை சிறிது தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். உங்கள் கைகளால் ரொட்டி வெகுஜனத்தை கசக்கி விடுங்கள். ஒரு சாணக்கியில், பூண்டு கிராம்பை அரைத்து, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சூடான சிவப்பு மிளகு மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். ரொட்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை ஒரு துடைப்பத்தால் அடித்து, படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான, சீரான பேஸ்ட் பெற வேண்டும். பார்மேசன் தட்டி.

6

முடிக்கப்பட்ட மீன் சூப்பை சூடான தட்டுகளில் ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் ரொட்டி பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் மற்றொரு விருப்பத்தை முயற்சி செய்யலாம். வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளில் பேஸ்ட்டை பரப்பவும். ஒவ்வொரு தட்டிலும், ஒரு துண்டில் போட்டு, சூடான சூப் கொண்டு ஊற்றவும், அரைத்த பார்மேசன் மேல் கொண்டு அடர்த்தியாக தெளிக்கவும்.