பர்போட் - நதி மீன். இதன் இறைச்சி சத்தான மற்றும் சுவையானது, கல்லீரல் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. பர்போட், கோழியுடன் சேர்ந்து, உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட புரதத்தின் மூலமாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பர்போட்
- வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைத்தவை:
- பர்போட் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- புதிய காளான்கள் - 100 கிராம்;
- ஊறுகாய் - 2 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய்.
- வறுத்த பர்போட்:
- பர்போட் - 500 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் - 200 கிராம்;
- மாவு;
- தாவர எண்ணெய்.
- பர்போட்
- ஒரு தொட்டியில் சுண்டவை:
- பர்போட் - 500 கிராம்;
- புதிய காளான்கள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம்;
- மாவு.
வழிமுறை கையேடு
1
பர்போட் வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
மீன் தோல். அடிவயிற்றை வெட்டி, இன்சைடுகளை கவனமாக அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க. பர்போட்டை பகுதிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு என சுவைக்கவும். ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றி அதில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை மீனை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மோதிரங்கள் மற்றும் வழிப்போக்கராக வெட்டுங்கள். புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஊறுகாயுடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த மீனை குண்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், காய்கறி கலவையை மேலே வைக்கவும். சிறிது குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும். டெண்டர் வரும் வரை மூடிய மூடியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2
வறுத்த பர்போட்.
குளிர்ந்த நீரில் மீன் சுத்தம், குடல் மற்றும் துவைக்க. உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். மாவில் உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை மீனை வறுக்கவும். கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு தெளிக்கவும். சிறிது நேரம் விட்டு, பின்னர் துவைக்க. மாவில் ரொட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். மீன் மற்றும் கத்தரிக்காயை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
3
பர்போட் ஒரு தொட்டியில் சுண்டவைத்தார்.
உருளைக்கிழங்கை துவைக்க மற்றும் வேகவைக்கவும். தலாம் மற்றும் துண்டு. புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை சூடாக்கி, வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும். மாவுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். மீன்களை பகுதிகளாக சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் வெட்டுங்கள். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு, மிளகு மற்றும் ரோல். காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சாஸை ஒரு தொட்டியில் ஊற்றவும், மீன் வைக்கவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
பர்போட் கட்லட்கள்