டெர்பக் ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன். அதன் இறைச்சியில் புரதம் மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் கலோரிகள் அதிகம். ராஸ்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சிறந்த சுவையான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- "இந்தியன் மொழியில்":
- ராஸ்ப் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- மிளகாய் - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
- இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்.
- வேகவைத்த டெர்பக்:
- ராஸ்ப் - 1 கிலோ;
- மிளகு;
- உப்பு;
- எலுமிச்சை சாறு;
- கீரைகள்.
- அடைத்த டெர்பக்:
- ராஸ்ப் - 1 கிலோ;
- பைன் கொட்டைகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- உப்பு
- மிளகு.
- ராஸ்ப் காது:
- ராஸ்ப் - 1.5-2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- வோக்கோசு வேர் - 1 பிசி;
- செலரி - 1 பிசி;
- உருளைக்கிழங்கு - 1-2 கிழங்குகளும்;
- மிளகு
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
"இந்தியன்" மீனை சுத்தம் செய்து பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மிளகாய் விதைகளை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும். ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். தோலில் இருந்து தக்காளியை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, தக்காளி ஆகியவற்றை வறுக்கவும். தேங்காய் கூழ் தட்டி, ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். வினிகர் மற்றும் இஞ்சி வேர் சேர்க்கவும். விளைந்த சாஸில் மீனை வைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பரிமாறவும்.
2
வேகவைத்த கந்தல் மீன் தோலுரித்து, தலைகள், துடுப்புகளை வெட்டி முகடுகளை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை மிளகு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தேய்க்கவும். 2 மணி நேரம் marinate விடவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் கோட் செய்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும். பஞ்சர் செய்யப்பட்ட இடத்தில், தெளிவான சாறு தனித்து நிற்க வேண்டும்.
3
அடைத்த கந்தல் வெங்காயத்தை உரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். லேசாக வறுக்கவும், அதில் பைன் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். மீனை சுத்தம் செய்து குடல். எல்லா பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ராஸ்பைத் தொடங்கி, அடிவயிற்றை பற்பசைகளால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு நூலால் தைக்கவும். பல அடுக்குகளில் படலத்தை மடியுங்கள். அதன் மீது ஒரு ராஸ்பை வைத்து, மீதமுள்ள நிரப்புதலை மேலே இடுங்கள். படலத்தை கவனமாக மடிக்கவும், அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4
ராஸ்ப் காது சுத்தமான மீன், கில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள். நன்கு துவைக்க மற்றும் பல துண்டுகளாக வெட்டவும். வேர்கள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பானை தண்ணீரில் போடவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை நனைக்கவும். மீன் துண்டுகளை குழம்பில் வைக்கவும். ராஸ்ப் சமைத்ததும், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை மற்றும் வெங்காயத்தை உங்கள் காதில் சேர்க்கவும். சமைக்கும் முடிவில், குழம்பிலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றவும். அடுப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி வைக்கவும்.