பால் சாஸுடன் வேகவைத்த மீன் ஒரு உணவு உணவாகும், இது ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு அல்லது எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 விருப்பம்:
- மீன் நிரப்பு - 1 கிலோ;
- உப்பு
- தரையில் கருப்பு மிளகு
- உலர்ந்த வெந்தயம் - சுவைக்க;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.;
- இனிப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.;
- ஊறுகாய் - 1-2 பிசிக்கள்.
- சாஸுக்கு:
- பால் - 300 மில்லி;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- 2 விருப்பம்:
- மீன் நிரப்பு -1 கிலோ;
- உப்பு
- தரையில் கருப்பு மிளகு
- உலர்ந்த வெந்தயம் - சுவைக்க;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;
- சீஸ் - 100 கிராம்
- சாஸுக்கு:
- பால் - 300 மில்லி;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். l
- 3 விருப்பம்:
- மீன் - 300 கிராம்
- மாவு - 2 டீஸ்பூன்.;
- வெண்ணெய் - 80 மில்லி;
- முட்டை - 1 பிசி.;
- பால் - 0.5 கப்;
- சீஸ் - 60 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள்
- வோக்கோசு
- நெட்டில்ஸ்
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
மீனை சுத்தம் செய்யுங்கள். அதை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஆயத்த ஹேக், கோட் அல்லது பொல்லாக் ஃபில்லட் வாங்கலாம். ஒவ்வொரு துண்டு மற்றும் மிளகு உப்பு.
2
சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பான் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் உயவூட்டி மீன் வைக்கவும். உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, பெல் மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிக்காயை மீன் மற்றும் மிளகு மீது வைக்கவும். புதிய தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி பேக்கிங் தாள் அல்லது கடாயின் விளிம்பில் வைக்கவும்.
3
ஒரு பால் சாஸ் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை வென்று, உப்பு, கடுகு சேர்த்து, மீண்டும், அனைத்தையும் நன்கு வெல்லுங்கள். கலவையில் பால் ஊற்றி கலக்கவும்.
4
பால் சாஸை மீன்களில் ஊற்றவும், வெந்தயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும் (நீங்கள் உலர்த்தலாம்). அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மீனை நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5
இரண்டாவது செய்முறையின் படி பால் சாஸில் சுடப்பட்ட மீன்களை சமைக்க, மீனை லேசாக விடவும், அதாவது ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் (தண்ணீர், பால், மீன், காய்கறி, காளான் குழம்பு) சிறிது சிறிதாக வேகவைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், திரவத்தை ஊற்றவும், இதனால் மூன்றில் ஒரு பகுதியை துண்டுகள் மறைக்கின்றன. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, மீனை ஐந்து நிமிடங்கள் சமைத்து நீக்கவும்.
6
பால் சாஸை தயார் செய்யுங்கள், முதல் செய்முறையைப் போலவே, அதில் மாவு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி சாஸில் வைக்கவும். பால் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவற்றை மீன் நிரப்பவும்.
7
அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தூவி இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பால் சாஸில் சுட்ட மீன்களுக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பாலுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றை ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறவும்.
8
நாட்டில், சுற்றுலா அல்லது மீன்பிடிக்கும்போது, கரியில் சுடப்படும் பால் சாஸில் மீன் சமைக்கவும். முட்டை மற்றும் மாவுடன் பால் கலக்கவும். மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு தோலுரித்து, பின்னர் சமைத்த சாஸில் முக்குவதில்லை.
9
அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு மீன் தெளிக்கவும். இளம் நெட்டில்ஸின் இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் உச்சரிக்கவும், அவற்றில் மீன்களை மடிக்கவும். மூட்டை நூலால் கட்டவும். பின்னர் காகிதத்தை ஈரப்படுத்தவும், அதில் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற மீன் போர்த்தி.
10
மூட்டை சூடான நிலக்கரிகளில் புதைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கையும் அங்கே வைக்கலாம். ஒவ்வொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை தொகுப்பைத் திருப்புங்கள். மீன் தயாரானதும், அதை காகிதத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை அவளுக்கு சரியானவை.