காய்கறிகளுடன் ரிசொட்டோவை சமைப்பது எப்படி

ரிசோட்டோ என்பது அரிசியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இத்தாலிய உணவு. இது ஒரு தனி டிஷ் வடிவத்திலும், ஒரு சைட் டிஷ் ஆகவும், எடுத்துக்காட்டாக, மீன் பரிமாறப்படுகிறது. பலவகையான காய்கறிகள் இருப்பதால், ரிசொட்டோவில் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. இதன் பயன்பாடு உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. எனவே, உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆம், மற்றும் உண்ணாவிரதத்தின் போது அத்தகைய உணவு ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - சுற்று தானிய அரிசி - 200 கிராம்;

• - குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 300 மில்லி;

• - பெரிய கேரட் - 1 பிசி.;

• - தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.;

• - பெரிய சிவப்பு வெங்காயம் (அல்லது வெங்காயம்) - 1 பிசி.;

• - ப்ரோக்கோலி - 100 கிராம் அல்லது காலிஃபிளவர் - பல மஞ்சரிகள்;

• - பச்சை பட்டாணி (நீங்கள் உறைந்ததை எடுக்கலாம்) - 100 கிராம்;

• - பச்சை பீன்ஸ் - 150 கிராம்;

• - பூண்டு கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்;

• - உலர் வெள்ளை ஒயின் - 80 மில்லி;

• - தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) - 3 டீஸ்பூன். l

• - வெண்ணெய் - 30 கிராம்;

• - கருப்பு தரையில் மிளகு;

• - உப்பு;

• - வோக்கோசு அல்லது பச்சை துளசி - பல கிளைகள் (விரும்பினால்);

• - ஒரு மூடியுடன் ஆழமான தடிமனான சுவர் பான்.

வழிமுறை கையேடு

1

ரிசொட்டோவின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், இந்த டிஷுக்கு நீங்கள் அரிசியைக் கழுவத் தேவையில்லை. எனவே அவர் ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மைக்குத் தேவையான ஸ்டார்ச் வைத்திருக்கிறார்.

2

முதலில், சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு சூடேற்றவும். வெண்ணெய் போட்டு, அதை உருக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அதன் பிறகு, பூண்டு கைவிட்டு வெங்காயத்துடன் சுமார் 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

3

இதற்கிடையில், கேரட்டை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

4

இப்போது அரிசியின் திருப்பம் வருகிறது. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும் (அது எப்போதும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்), காய்கறிகளுடன் கலந்து வறுக்கவும், ஒவ்வொரு அரிசியும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே தானியங்கள் காய்கறிகளின் முழு நறுமணத்தையும் முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும்.

5

அரிசி வறுத்தவுடன், வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், தீவிரமாக கிளறி, பாத்திரத்தில் இருந்து அனைத்து திரவமும் உருகும் வரை வறுக்கவும்.

6

ஒரு கோப்பையில் தக்காளியை வைக்கவும், அவற்றில் 2-3 வெட்டுக்களைச் செய்து, கொதிக்கும் நீரை மேலே ஊற்றி ஒரு நிமிடம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, சூடான நீரை வடிகட்டி, தக்காளியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்வித்து, சருமத்தை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளில் வாணலியில் சேர்க்கவும்.

7

இப்போது பச்சை பட்டாணி வைக்கவும். பின்னர் வாணலியில் கொதிக்கும் நீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும். வெப்பநிலையை குறைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8

நேரம் முடிந்ததும், ப்ரோக்கோலி மற்றும் பச்சை பீன்ஸ், அதே போல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒன்றாக கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளுடன் ரிசோட்டோ தயார்! அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும். டிஷ் உடனடியாக மேசைக்கு வழங்கப்படலாம், ஒவ்வொன்றையும் வோக்கோசு அல்லது துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.