ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் போன்ற மீன்கள் எஜமானிகளால் மிகவும் அரிதாகவே வாங்கப்படுகின்றன, முக்கியமாக விடுமுறைக்கு. மீன் விலை உயர்ந்தது மற்றும் நல்ல செயல்திறனில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அசாதாரணமாகவும் இருக்க விரும்புகிறேன். எனவே ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜனில் இருந்து சமைக்கவும்
முட்டைக்கோசு சுருள்கள்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை
- ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் - 700 கிராம்
- சாம்பினோன்கள் - 200 கிராம்
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்
- கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்
- உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா
வழிமுறை கையேடு
1
முட்டைக்கோசின் தலையை தனி இலைகளாக பிரிக்கவும், அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பிடிக்கவும்.
2
மீனை உரிக்கவும், எலும்புகளை பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக ஸ்டெலேட் குண்டுகளை பகுதிகளாக வெட்டி, லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கவும்.
3
குழாய் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும், படங்களை உரிக்கவும், நன்றாக நறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு முன் சூடான கடாயில் காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும்.
4
வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட், தலாம் மற்றும் தட்டி, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். இந்த கலவையை கடாயில் காளான்களுக்கு வைக்கவும்.
5
மேலே இருந்து தக்காளியை குறுக்கு வழியில் வெட்டுங்கள், கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தலாம் நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட தக்காளி ஒரே வாணலியில் அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை கவனமாக கிளறி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், அவற்றை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது தக்காளி விழுதுடன் (சுமார் 3 தேக்கரண்டி) மாற்றலாம்.
6
காய்கறிகளின் கலவை தயாரான பிறகு, ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையை எடுத்து, அதன் மீது சற்றே நறுக்கிய ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் ஃபில்லட் ஒரு துண்டு போட்டு, அதன் மீது காளான்களுடன் காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கு போடவும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு மீன் ஃபில்லட். சாதாரண முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிப்பதைப் போல முட்டைக்கோசு இலையை ஒரு உறை கொண்டு மடிக்கவும். பொருட்கள் வெளியேறும் வரை இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யுங்கள்.
7
இதன் விளைவாக வரும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் (இது உங்கள் ரசனைக்குரிய ஒன்று) பொன்னிற மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
முட்டைக்கோசு ரோல்களைத் தயாரிக்கும்போது, முட்டைக்கோசின் இளம் தலைகளைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை தனித்தனி இலைகளாக எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் குளிர்கால தர முட்டைக்கோசு வாங்கியிருந்தால், இலைகளை கிழிக்காமல் இருக்க, இறுக்கமாக, சிறிது கூட தலை வைத்து, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கவும். பின்னர், ஒரு கத்தியால், ஸ்டம்பையும், கரடுமுரடான இலைகளையும் வெட்டுங்கள்.