கிழக்கில் கபாப் சமைப்பது எப்படி

உங்கள் அன்பான குடும்பத்தினருடனும் நெருங்கிய நண்பர்களுடனும் ஒரு நல்ல நாளில் இயற்கையில் செல்வதை விட அற்புதமான விஷயம் என்ன? நீங்கள் ஏராளமான புதிய சுத்தமான காற்றை சுவாசிக்கலாம், சுவையான ஜூசி இறைச்சியை நெருப்பில் சமைக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக நல்ல நேரம் கிடைக்கும். அல்லது நாட்டில் ஒரு சிறிய சுற்றுலாவிற்கு செல்லுங்கள். பார்பிக்யூ வரலாற்று ரீதியாக யூரேசியாவின் நாடோடிகளின் பாரம்பரிய உணவாக இருந்தாலும், ரஷ்யாவில் அவர்கள் அதைப் பொருட்படுத்தவில்லை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கபாப் பற்றி கொஞ்சம்

உண்மையில், "பார்பிக்யூ" என்பது "ஒரு பயோனெட்டில் அணிந்திருக்கும் இறைச்சி" என்று பொருள். ஒவ்வொரு நாட்டிலும், அதற்கு அதன் சொந்த பெயர் உண்டு. துருக்கி மற்றும் பல்கேரியாவில் இது "ஷிஷ் - கபாப்" என்றும், ஈரானில் குடியிருப்பாளர்கள் இதை "ஷிஷ்லிக்" என்றும், காகசஸில், இந்த ருசியான உணவுடன் இது ஒரு சிறப்பு உறவைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு தேசிய உணவு மற்றும் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அதன் சொந்த பெயரும் தயாரிப்பு முறையும் உள்ளது.

பார்பிக்யூவுக்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதான காரியமல்ல. ஷிஷ் கபாப் பாரம்பரியமாக ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் எடுத்துக்கொள்ளலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது புதியது, உறைந்ததல்ல மற்றும் ஜோடியாக இல்லை. ஒரு ஆட்டுக்குட்டி ஹாம் அல்லது ஒரு பன்றி இறைச்சி கழுத்து மிகவும் பொருத்தமானது.

கிழக்கில் பார்பிக்யூவுக்கான தயாரிப்புகள்:

- ஆட்டுக்குட்டி ஃபில்லட் - 1.5 கிலோகிராம்;

- தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;

- எலுமிச்சை சாறு - 3.5 தேக்கரண்டி;

- ஆலிவ் எண்ணெய் - கால் கப்;

- வர்செஸ்டர் சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி;

- இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு - அரை கண்ணாடி;

- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;

- பூண்டு - 2 கிராம்பு.

கபாப் சமையல்

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகு தூவி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, கலக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வ்ரோச்செஸ்டர் சாஸுடன் சீசன் சேர்க்கவும். மூடி அல்லது போர்த்தி பன்னிரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு பிரேசியர் அல்லது கிரில்லை பிரிக்க. 15-20 நிமிடங்கள் தயாராகும் வரை வெங்காய மோதிரங்களுடன் சரம் மற்றும் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திரும்பி, திறந்த நெருப்பை கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள், தேவைப்பட்டால், அதை அணைக்கவும்.