குருதிநெல்லி துண்டுகளுக்கு சுண்டவைத்த பழம், ஜாம் மற்றும் மேல்புறங்களைத் தவிர, மீன், இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளுக்கு ஏற்ற ஒரு புளிப்பு சாஸை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். சில வகையான குருதிநெல்லி சாஸ் ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக செல்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- முதல் செய்முறைக்கு:
- லிங்கன்பெர்ரி - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
- நீர் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்.
- இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
- லிங்கன்பெர்ரி - 500 கிராம்;
- நீர் - 1 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை.
- மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
- லிங்கன்பெர்ரி - 1 கண்ணாடி;
- பால்சாமிக் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- உலர்ந்த தைம் - ஒரு டீஸ்பூன் கால்;
- உப்பு;
- மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
லிங்கன்பெர்ரி சாஸின் எளிய பதிப்பைத் தயாரிக்க, பெர்ரிகளை துவைக்கவும். நீங்கள் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அதைக் கரைக்கவும். பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2
பெர்ரிகளை பிசைந்து அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இந்த சாஸ் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு இனிப்புகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது.
3
இலவங்கப்பட்டை கொண்டு லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் தயாரிக்க, பெர்ரி கழுவ மற்றும் அவர்களிடமிருந்து இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரி எறியுங்கள். லிங்கன்பெர்ரி சமைத்த தண்ணீரை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
4
உங்களுக்கு தேவையான சாஸின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து, லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு கரண்டியால் நசுக்கவும். ஒருவேளை நீங்கள் குருதிநெல்லி சாஸை பரிமாறப் போகிற டிஷ் ஒரு சாஸுடன் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், அதில் பெர்ரி தெரியும்.
5
லிங்கன்பெர்ரி சமைத்த தண்ணீரை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். தண்ணீரின் ஒரு பகுதிக்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்து கிளறவும். நொறுக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளில் மீதமுள்ள நீர், சர்க்கரை, ஒயின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு துளி சேர்க்கவும். கலவையை நெருப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சாஸில் நீர்த்த மாவுச்சத்தை சேர்த்து, திரவத்தை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
6
இறைச்சிக்கு காரமான குருதிநெல்லி சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் வினிகரை ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். கழுவப்பட்ட கிரான்பெர்ரி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வினிகரில் சேர்க்கவும். இந்த சாஸில் நீங்கள் சர்க்கரையை வைக்கலாம், அல்லது அதை வைக்க முடியாது - இது உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மெதுவான நெருப்பில் பெர்ரி வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7
ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாஸை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். கலவையை அகலமான கழுத்து பாட்டிலுக்கு மாற்றி குளிரூட்டவும். இந்த சாஸ் முன்கூட்டியே சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பல நாட்களுக்கு உட்செலுத்தினால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு செர்ரி சாஸுடன் சிக்கன் கல்லீரல்
- உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் குருதிநெல்லி கிரேவியின் சமையல்
- லிங்கன்பெர்ரி சாஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்