சால்மன் ஒரு வகை சால்மன் மீன், இது அட்லாண்டிக் சால்மன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சால்மன் ஏராளமான பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் விலைமதிப்பற்ற மூலமாகும், அவை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கு அவசியமானவை. அட்லாண்டிக் சால்மனின் ஒரு சேவையில் கூட வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மனித மூளையின் செயல்பாட்டை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம். எனவே, உணவுக் கலைஞர்கள் தங்கள் உணவில் வாரத்திற்கு 2-3 முறையாவது மீன் உணவுகளைச் சேர்க்குமாறு கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். சால்மன் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்;
- எலுமிச்சை
- தக்காளி
- கிரீம் 10-20% கொழுப்பு;
- 4 வகையான மிளகு கலவை;
- உப்பு;
- படலம்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு கடையில் மீன் வாங்கும்போது, அதன் புத்துணர்ச்சியில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். இது ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கக்கூடாது. உங்கள் விரலால் கூழ் அழுத்தும் போது, அது போதுமான மீள் மற்றும் விரைவாக வடிவத்தை மீட்டெடுக்க வேண்டும். உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சி குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், உடனடியாக வாங்குவதை கைவிடுவது நல்லது. இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.
மீன் சமைக்க தயார். குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
மசாலாப் பொருட்களின் மசாலா நறுமணத்துடன் ஸ்டீக்ஸை தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாற்ற, அவை முதலில் marinated. இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கரடுமுரடான மிளகு சேர்த்து, அரை எலுமிச்சையை சாறு மீது ஊற்றவும். மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
2
இதற்கிடையில், எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளியின் இரண்டாவது பாதியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். படலத்திலிருந்து, மீன் துண்டுகளின் அளவிற்கு ஏற்ப "படகுகளை" உருவாக்குங்கள்: ஒரு துண்டு படலத்தை வெட்டி இருபுறமும் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
படலம் படகுகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கிங் தாளில் இடுங்கள். அவை ஒவ்வொன்றிலும் சால்மன் ஸ்டீக் போடுங்கள், தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை மீனின் மேல் வைக்கவும். கிரீம் ஊற்ற, அதனால் அவர்கள் ஒரு மீன் பகுதியை பாதியாக மூடி விடுவார்கள்.
3
பாத்திரத்தை கவனமாக அடுப்பில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடவும்.
சேவை செய்யும் போது, சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு பரிமாறலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒரு சைட் டிஷ், புதிதாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற வேகவைத்த காய்கறிகளாக, இளம் கேரட் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.
படலம் படகுகளில் அரை தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளையும் வைக்கலாம், அதில் மீன் சுடப்படும். கிரீம் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு இதைச் செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தனித்தனியாக ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிக்க வேண்டியதில்லை. டிஷ் ஆரம்பத்தில் ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்படும்.