வாத்துகள் பாரம்பரியமாக அடுப்பில் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஆப்பிள், பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு கூட கொண்டு சுடப்படுகின்றன, ஆனால் குறைவான பசியும் சுவையும் இல்லை, வாத்து இறைச்சியின் சூப்கள் பெறப்படுகின்றன. இதில் வைட்டமின் பி மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. வாத்து இறைச்சி பாலியல் ஆற்றலை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த பறவை கோழி மற்றும் வான்கோழியுடன் ஒப்பிடுகையில் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கிறது, எனவே இது உணவு உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. ஆனால் வாத்து இறைச்சி உங்களுக்கு முரணாக இல்லை என்றால், அதை உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது மதிப்பு. தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்களின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவும் வாத்து கொழுப்பில் பல்வேறு நொதிகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1/2 வாத்து;
- உருளைக்கிழங்கு
- கேரட்;
- வெங்காயம்;
- ஒரு சில வீட்டில் நூடுல்ஸ்;
- வோக்கோசு;
- பச்சை வெங்காயம்;
- வளைகுடா இலை;
- பட்டாணி கலவை; பட்டாணி;
- உப்பு.
- வீட்டில் நூடுல்ஸுக்கு:
- மாவு;
- ஒரு முட்டை;
- நீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் நூடுல்ஸ் கொண்ட வாத்து சூப்பிற்கு, பிராய்லர் மற்றும் கிராம பறவைகள் இரண்டும் பொருத்தமானவை. பிராய்லர் வாத்துகளில், இறைச்சி மென்மையாகவும், சுவைக்கு கோழிக்கு நெருக்கமாகவும், பிராய்லர் சூப் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கிராம பறவைகள் பெரியவை, கொழுப்பு நிறைந்தவை, மஞ்சள் நிற தோலைக் கொண்டவை. உள்நாட்டு வாத்துகளிலிருந்து குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள் அதிக நறுமணமும் பணக்காரமும் கொண்டவை. சூப்பிற்காக நீங்கள் ஒரு கடையில் (பிராய்லர்) ஒரு வாத்து வாங்கியிருந்தால், சமைப்பதற்கு முன்பு அதை நீக்கிவிட்டு, பின்னர் அதை நன்றாக துவைக்கவும், குடல் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2
வாணலியில் வாத்து துண்டுகளை வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்கும் போது, நுரை நீக்கி, உப்பு சேர்த்து ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும். குழம்பு சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சோர்ந்து போக வேண்டும்.
3
வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிக்க, ஒரு சுத்தமான மேஜை அல்லது சிறப்பு நறுக்கு பலகையில் மாவு தெளிக்கவும். மாவில் ஒரு பள்ளத்தை உருவாக்கி அதில் முட்டையை ஊற்றவும். பின்னர் படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, செங்குத்தான மாவை பிசையவும். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, மேலே மாவு தூவி, 5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். மாவின் கீற்றுகளை பல வரிசைகளில் மடித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் 5 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 0.5 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்ட நூடுல்ஸைப் பெற வேண்டும். பின்னர் ஒரு அடுக்கில் கீற்றுகளை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து அதிகப்படியான மாவை சலிக்கவும். நூடுல்ஸ் சமையலுக்கு தயாராக உள்ளது.
4
கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவவும், தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டி வாத்து குழம்பு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வாத்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கும்போது, வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மசாலா சேர்க்கவும். வாத்து சூப்பைப் பொறுத்தவரை, வளைகுடா இலை மற்றும் பல்வேறு வகையான மிளகு பட்டாணி சிறந்தது: கருப்பு, வெள்ளை.
5
சூப்பில் ஒரு சில வீட்டில் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, நூடுல்ஸ் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க நன்றாக கிளறவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6
வோக்கோசு மற்றும் சீவ்ஸை கழுவவும், உலரவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வாத்து சூப் தயாரானதும், மேலே கீரைகள் தெளிக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சூப்பில் வாத்து மென்மையாக்க, குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்க வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் வாத்து வாங்கியிருந்தால், அவற்றை சமைக்கும்போது குழம்பில் சேர்க்கவும். மேலும் சூப் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் கூடுதல் நிழல்களைப் பெறும்.
- மளிகை கடை. கோழி சூப் சமையல்
- வாத்து பங்கு