பூசணி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி, இது உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் அறியப்படுகிறது. ரஷ்ய உணவுகளில், பூசணி பெரும்பாலும் சூப்கள், தானியங்கள் சமைக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம் ஒரு அற்புதமான விருந்தாகும், இது நீங்கள் தேநீரில் சேர்க்கலாம் அல்லது அதனுடன் சுவையான கேக்குகளை தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ பூசணி;
- 1 கிலோ சர்க்கரை;
- 3 ஆரஞ்சு;
- சிட்ரிக் அமிலத்தின் 2 சிட்டிகை.
வழிமுறை கையேடு
1
ஆரஞ்சு பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, ஒரு துண்டு கொண்டு சிறிது காய வைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புங்கள் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
2
பூசணிக்காயை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் தடிமன் கொண்ட சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் வைக்கவும். பான் பற்சிப்பி அல்லது உயர் தரமான எஃகு செய்யப்பட வேண்டும்.
3
அதிகப்படியான காய்கறி அதன் அடிப்படை சுவை மற்றும் வைட்டமின்களை இழப்பதால், சதை மிகவும் மென்மையாக இல்லை என்பதை கவனமாக உறுதி செய்யுங்கள்.
4
அடுத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்ட ஆரஞ்சுகளை பூசணிக்காயுடன் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து, மேலே சர்க்கரை ஊற்றவும்.
5
வாணலியை மூடி, சாறு தோன்றும் வரை விடவும். நீங்கள் இதை மாலையில் செய்யலாம், இதனால் இரவில் போதுமான அளவு சாறு வெளியிடப்படும், உடனடியாக காலையில் ஜாம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
6
பூசணி சாறு கொடுத்த பிறகு, கடாயை நெருப்பில் போட்டு, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் இருந்து நுரை உருவாகும்போது அதை அகற்றவும்.
7
பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 3-4 மணி நேரம் விட்டு நெரிசலை குளிர்விக்க வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதில் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மீண்டும் தீ வைக்கவும்.
8
ஜாம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளற மறக்க வேண்டாம்.
9
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். உலர்ந்த கடற்பாசி கேக் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் இனிப்பாக தேநீருடன் பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பூசணி ஜாம் குறைவாக வேகவைக்க விரும்பினால், ஒரு கப் தண்ணீரை சிரப்பில் சேர்க்கவும். பின்னர் பூசணி க்யூப்ஸ் இன்னும் ஒருங்கிணைந்ததாக மாறும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
இரண்டு சிறந்த பூசணி ஜாம் எலுமிச்சை சமையல்