மர்மலேட் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மிட்டாய் தயாரிப்பு ஆகும், இது பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு எந்த கடையிலும் வாங்கப்படலாம், ஆனால் அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது நல்லது. மர்மலாட் தயாரிக்கும் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் குறைந்தபட்ச செலவு தேவைப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
- பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- திடப்படுத்தலுக்கான அச்சுகள்;
- கண்ணாடி ஜாடிகள்;
- சிறிய பான்;
- ஒரு பேக்கிங் தாள்;
- வெண்ணெய் - 10 கிராம்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஆப்பிள்-பிளம் மர்மலாட் தயாரிக்க, ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸை தண்ணீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பழங்களை உரித்து உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு வெண்ணெயுடன் தடவலாம். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பழங்களை முழுவதுமாக மென்மையாக்க வேண்டும், சுடலாம் மற்றும் மேலும் செயலாக்கத்திற்கு எளிதில் பாதிக்கலாம்.
2
ஆப்பிள்களையும் பிளம்ஸையும் எடுத்து நன்றாக சல்லடை மூலம் துடைக்கவும், இந்த நடைமுறையை இரண்டு முறை மீண்டும் செய்வது நல்லது, இதனால் சீரான வெகுஜன ஒரு கிரீம் போல தோன்றுகிறது. ஆப்பிள்களில் பெக்டின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது - ஒரு இயற்கையான ஜெல்லிங் பொருள், ஆனால் அவை மிகவும் புதியதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கலாம்.
3
இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெகுஜனத்தின் தடிமனின் அளவு பின்வருமாறு வெளிப்படுகிறது: தேக்கரண்டி கொண்டு அவை உணவுகளின் அடிப்பகுதியைத் தொடுகின்றன, மேலும் கீழே கிளறிய பிறகு இரண்டு வினாடிகளுக்கு மேல் தெரியும் என்றால், மர்மலாட் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. மர்மலாட் எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம், எனவே சமைக்கும் போது அதை அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.
4
வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிரூட்டவும். தயாரிப்பை சிறிய சிலிகான் அச்சுகளில் அல்லது பெட்டியில் மீதமுள்ள சாக்லேட் அச்சுகளில் ஊற்றவும்; நீங்கள் பனி அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம். வெகுஜனத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மென்மையாக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு திறந்தவெளியில் விடவும், அந்த நேரத்தில் மர்மலாடை மாற்றலாம். மர்மலேட்டின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக, நீங்கள் விரும்பினால் இந்த செய்முறையில் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.
5
உலர்ந்த மர்மலாடை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம், கூடுதலாக, நீண்டகால சேமிப்பிற்காக அதை கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் சுருட்டலாம். இந்த வழக்கில், ஜாடிகளை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் மர்மலேட் தயாரித்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மர்மலேட் தயாரிப்பதற்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸ் புதியதாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அவை சிறிது அழுகிய அல்லது உலர்ந்திருந்தால், வெகுஜன உறைந்து போகக்கூடாது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடில் பாதுகாப்புகள் மற்றும் செயற்கை வண்ணங்கள் இல்லை, எனவே இதை எல்லா வயதினரும் முதியவர்களும் உட்கொள்ளலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வீட்டில் மர்மலாட் செய்வது எப்படி