இஞ்சியுடன் பாதாமி ஜாம் செய்வது எப்படி

பாதாமி மற்றும் இஞ்சி ஜாம், சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம். இஞ்சி மற்றும் பாதாமி பழங்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற, வலி ​​நிவாரணி மற்றும் டயாபோரெடிக் பண்புகள் உள்ளன. கோடையில் இந்த அற்புதமான சுவையாக தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அதன் சுவையை அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலை வைட்டமின்களால் நிரப்பவும் முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

நெரிசலை உருவாக்கும் முன் பாதாமி பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி நன்கு துவைக்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பாதாமி பழங்களை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே இழுத்து ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். விரும்பினால் தலாம். விதைகளை அகற்றி, அவற்றை நறுக்கி, கர்னல்களை பாதாமி பழங்களில் வைக்கவும். ஜாம் சமைக்கும்போது பலவிதமான சுவைகளைப் பெற, பாதாமி கர்னல்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள், கறுப்பு நிற பெர்ரி, பாதாம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

இஞ்சியுடன் பாதாமி ஜாம்

1 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட பாதாமி பழங்களை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் போட்டு 750 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து 6-8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன்பிறகு, பாதாமி பழங்களைக் கொண்ட உணவுகளை மெதுவான தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி விடுங்கள். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை நீக்கி அதை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

பாதாமி பழங்களை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி தட்டில் சமைக்கும் போது தோன்றும் அனைத்து நுரைகளையும் அகற்றவும். 2 செ.மீ இஞ்சியை உரித்து, தட்டி, பாதாமி பழத்தில் சேர்க்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடாக ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், தலைகீழாகவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

இஞ்சி, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பாதாமி ஜாம்

கழுவப்பட்ட பாதாமி பழங்களை 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு கிலோ பாதாமி பழத்திற்கும் சர்க்கரை மற்றும் 0.5 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை பாதாமி பழங்களை சர்க்கரையுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் நெரிசலைக் கிளறி, நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பாதாமி பழத்திற்கும் 1 செ.மீ இஞ்சி வேரை உரித்து, மெதுவாக தட்டி, நெரிசலில் சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயை அங்கு வைத்து 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

ஜாம் குளிர்ந்து, பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு சாஸரில் ஒரு துளி சிரப் மங்கவில்லை என்றால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

பாதாமி ஜாம் சமையல்