சுவையான ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பது எப்படி

ஈஸ்டர் விடுமுறைக்கு குலிச் ஒரு பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி. பலர் கடையில் ஆயத்த ஈஸ்டர் கேக்குகளை வாங்குகிறார்கள், ஆனால் மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கை வீட்டில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பிரீமியம் கோதுமை மாவு 1.3-1.5 கிலோ;

• - 6 புதிய முட்டைகள் பெரியவை;

• - 0.5 எல் பால்;

• - இனிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் 200 கிராம்;

• - 300 கிராம் திராட்சையும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும்;

• - 250-280 கிராம் சர்க்கரை;

• - நேரடி ஈஸ்ட் 50 கிராம்;

• - வெண்ணிலா சர்க்கரை 15-20 கிராம்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கை சுட, நீங்கள் முதலில் ஒரு மாவை தயாரிக்க வேண்டும். ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால் சிறிது சூடாகவும், அதில் நேரடி ஈஸ்ட் கரைக்கவும் வேண்டும். பின்னர் ஒரு பவுண்டு மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து கேக்கிற்கான மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும், அதாவது அது தயாராக உள்ளது.

2

மாவை வரும் வரை, ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும். திராட்சையை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி குப்பை மற்றும் கிளைகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். பெரிய மிட்டாய் பழங்களை வெட்டலாம். உலர்ந்த ஊறவைத்த திராட்சையை ஒரு துண்டுடன் மாவில் ஊறவைக்கவும்.

3

மேலும், ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மாவை தயாராக இல்லை என்றாலும், நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். புரதங்களை ஒரு சிறிய அளவு உப்புடன் ஒரு பெரிய நுரைக்குத் தட்ட வேண்டும். மஞ்சள் கருவை வெற்று மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும்.

4

மாவை தயாரானதும், நீங்கள் நேரடியாக கேக் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். முதலில், சர்க்கரையுடன் நசுக்கிய மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பின்னர், மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் துடைப்பம் வெள்ளை ஆகியவற்றை நுரை வரை அனுப்பவும், நன்றாக கலக்கவும்.

5

ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதில் அடுத்த கட்டம் மிக முக்கியமான ஒன்றாகும். மாவை பகுதிகளாக மாவை சலிக்கவும், ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் பிறகு நன்கு கலக்கவும். போதுமான அளவு மாவு இருப்பதையும் நீங்கள் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் மாவை கைகளுக்கு ஒட்டிக்கொள்வதில்லை. அனைத்து மாவுகளையும் ஊற்றிய பின், மாவை தெளித்த அட்டவணை மேற்பரப்பில் மாவை நன்கு மடிக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மாவை அதிக மாவு சேர்க்கலாம்.

6

கேக்கிற்கான தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, மேலே சிறிது மாவு தூவி, சூடான அடுப்பில் (35-40 ° C) ஒரு மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். பின்னர் உயர்ந்துள்ள மாவில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

7

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மாவை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி மேசையில் வைக்கவும். 100 டிகிரியில் அடுப்பைத் திருப்புங்கள். ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு அச்சுகளைத் தயாரிக்கவும்: கீழே ஒரு சிறிய கிரீஸ் எண்ணெயுடன், மேலே மேலே தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் ஒரு வட்டத்தை வைக்கவும்.

8

வடிவங்களின் எண்ணிக்கையால் மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். மாவில் உருட்டவும், ஒரு பந்தை உருட்டவும். துண்டுகளை அச்சுகளில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவை படிவத்தின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், அதிகமாக இல்லை. அதன் பிறகு, படிவங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

9

100 டிகிரி வெப்பநிலையில், ஈஸ்டர் கேக்கை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் வெப்பநிலையை 190 டிகிரியாக உயர்த்த வேண்டும், மேலும் 20-40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை சுட வேண்டும் (ஒரு பற்பசையுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்). தயார் ஈஸ்டர் கேக்குகள் சீருடையில் மேஜையில் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அவர்களுக்கு மெருகூட்டல் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, தூள் சர்க்கரையை எலுமிச்சை சாறுடன் அரைத்து, சிறிது சேர்க்கவும். தயாராக மெருகூட்டல் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

10

அச்சுகளில் இருந்து ஈஸ்டர் கேக்குகளை கவனமாக அகற்றி, படிந்து உறைந்திருக்கும். நீங்கள் ஈஸ்டர் கேக்கை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் ஆயத்த பேஸ்ட்ரி டாப்பிங் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.