சுவையான மீன் சமைப்பது எப்படி

ஒரு நல்ல உணவுக்கு மீன் மிகவும் முக்கியம். இது ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், மீன்களில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. எனவே முடிந்தவரை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள். ஆனால் மீனை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும்? அதை படலத்தில் சுடுவது எளிதான வழி.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

முதலில் நீங்கள் உயர்தர, புதிய மீன்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். அப்போதுதான் சமைத்த பிறகு சுவையாக இருக்கும். எனவே, வாங்குவதற்கு முன், உங்களுக்கு பிடித்த நிகழ்வை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். புதிய மீன்களின் கில்கள் பிரகாசமாகவும், சிவப்பு நிறமாகவும், கண்கள் மேகமூட்டமாகவும் இருக்கக்கூடாது, செதில்கள் மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். மீனின் வாசனையும் அதன் புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். நல்ல மீன்கள் அம்மோனியா அல்லது பிற விரும்பத்தகாத பொருட்களைப் போல வாசனை வரக்கூடாது.

2

வாங்கிய மீன்களை முறையாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் வெட்டத் தொடங்குவதற்கு முன், மீனை கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்க்கவும், பின்னர் அது உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவாது. நீங்கள் துடுப்புகளுடன் தொடங்க வேண்டும்: அவற்றை சமையல் கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால் வெட்டுங்கள். பின்னர், ஒரு grater அல்லது கத்தியால், செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்யுங்கள். நீங்கள் வால் தொடங்கி தலை நோக்கி செல்ல வேண்டும். கில்களை வெட்டு, வயிற்றை வெட்டி, இன்சைடுகளையும் படத்தையும் வெளியே எடுக்கவும். பித்தப்பை சேதமடைய முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் மீன் கசப்பாக மாறும். நீங்கள் குடல் போது, ​​குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீனை நன்கு துவைக்கவும்.

3

இப்போது நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். மீன், உப்பு, மசாலா, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். பின்னர் படலம் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மீனை பேக்கிங் தாளில் வைப்பது நல்லது: சாறு திடீரென படலத்திலிருந்து சிந்தினால், அடுப்பு அழுக்காக இருக்காது. மீனை 20-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், எவ்வளவு அளவைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட மீன்களை வெளியே எடுத்து, படலத்தை அவிழ்த்து, வெட்டி பரிமாறவும் - அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளுடன். உணவு உட்கொள்ளும் போது டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும்.