நீங்கள் சாப்பிடுவதை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது?

பெரிய ஹிப்போகிரட்டீஸ் சொன்னது போல்: "நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்." ஆனால் நாம் உண்மையில் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பது நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரியுமா?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உணவுத் தொழில் இன்னும் நிற்கவில்லை. இன்று, எங்களுக்கு ஒரு பெரிய அளவு உணவு மற்றும் பானங்கள் வழங்கப்படுகின்றன, இதன் செய்முறை ஆண்டுதோறும் மேம்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. அதே நேரத்தில், தயாரிப்புகளின் கலவையுடன் வண்ணமயமான லேபிள்கள் மேலும் மேலும் உணவு சேர்க்கைகள் நிறைந்திருக்கின்றன, அவற்றின் எண்ணிக்கை இன்று 500 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களாக உள்ளது. அவர்களில் பலர் எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்தவர்கள், இன்னும் சிலர் கேள்விகளை எழுப்புகிறார்கள். பல்வேறு உணவுகள் (தொத்திறைச்சிகள், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், பால் பொருட்கள்) [1] மற்றும் கோலா போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட இனிப்பு பானங்கள் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியில் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தும் பாஸ்போரிக் அமிலத்தின் மனித உடலில் உள்ள பண்புகள் மற்றும் செல்வாக்கை இன்று நாம் கருத்தில் கொள்வோம்.

இன்று, பாஸ்போரிக் அமிலம் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் ஏற்படுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், இது பின்னர் பூச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கருத்துக்கு மாறாக, உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த செறிவுகளில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமிலம் மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. சுங்க ஒன்றியம் 029/2012 இன் தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மூலம் உணவுத் துறையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலில் இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் சுங்க ஒன்றியத்தில் 700 மி.கி / எல் (0.07%) க்கு மேல் இல்லாத குளிர்பானங்களை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பல் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் பாதிப்பைப் பார்க்கும்போது, ​​அமிலப் பொருட்களுடன் பற்களைத் தொடர்பு கொள்ளும் காலம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். சர்க்கரை கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் தாக்கம் உங்கள் பற்களுடனான குறுகிய தொடர்பு நேரத்தால் வரையறுக்கப்படுகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, யாரும் நீண்ட காலமாக சோடாவை வாயில் வைத்திருக்க மாட்டார்கள். அதேசமயம் பற்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் (உலர்ந்த பழங்கள், கேரமல், கருவிழி போன்றவை) பல் பற்சிப்பிக்கு மிகவும் பயனுள்ள விளைவை ஏற்படுத்தும். இதுபோன்ற போதிலும், வாய்வழி சுகாதாரத்தின் விதிகளைப் பின்பற்றுவது மற்றும் பல் மருத்துவரை தவறாமல் பார்வையிடுவது எப்போதும் முக்கியம், இது இறுதியில் உங்கள் பற்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்புகளில் கூட ஒரு பெரிய அளவிலான அமிலங்கள் இருக்கக்கூடும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, பார்படாஸ் செர்ரி (1000-3300 மி.கி / 100 கிராம்), புதிய ரோஜா இடுப்பு (650 மி.கி / 100 கிராம்), சிவப்பு மணி மிளகு (250 மி.கி / 100 கிராம்), கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் (200 மி.கி) ஆகியவற்றின் பழங்கள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தில் பணக்காரர். / 100 கிராம்). [2]

பாஸ்போரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் செல்வாக்கைப் பொறுத்தவரை, மனித இரைப்பைக் குழாயில், கவலைக்கு எந்த காரணமும் இல்லை. பல ஆய்வுகளின் முடிவுகள் காட்டியுள்ளபடி, கோகோ கோலா உள்ளிட்ட சர்க்கரை கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் மிதமான நுகர்வு, குறிப்பாக வயிற்றையும் அதன் சளி சவ்வையும் மோசமாக பாதிக்காது. [3]

கூடுதலாக, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் அமிலத்தின் அளவு <70 மி.கி / 100 மில்லி என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள், இது பெரும்பாலான பழச்சாறுகளை விட மிகக் குறைவு அல்லது, கருத்தடை செய்யப்பட்ட பால் (1000 மி.கி / எல் வரை) மற்றும் குழந்தை உணவுக்கான பால் பொருட்கள் (1000 மி.கி / எல் வரை). [4] இந்த விஷயத்தில், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழச்சாறுகள் மற்றும் பால் பொருட்களின் மிதமான நுகர்வு பாதுகாப்பை யாரும் கேள்வி கேட்கவில்லை.

முடிவில், அறியப்பட வேண்டிய மற்றும் பின்பற்ற வேண்டிய எல்லாவற்றிலும் ஒரு நடவடிக்கை இருக்க வேண்டும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். உங்கள் உணர்வுகளைக் கேளுங்கள், நீங்கள் விரும்பும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், ஆரோக்கியமாக இருங்கள்.

_________________________________________________________________________

[1] பாஸ்போரிக் அமிலம். ஒவ்வொரு வகை உணவுப் பொருட்களுக்கும் உற்பத்தியில் அதிகபட்ச நிலை நிறுவப்பட்டுள்ளது: டிஆர் டிஎஸ் 029/2012. நெச்சேவ் ஏ.பி., ட்ரூபன்பெர்க் எஸ்.இ. மற்றும் பிற உணவு வேதியியல். எட். 5 வது - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்: ஜியார்ட், 2013.-- 680 பக். நெச்சேவ் ஏ.பி., கோச்செட்கோவா ஏ.ஏ. ஊட்டச்சத்து கூடுதல். - எம்.: கோலோஸ், கோலோஸ்-பிரஸ். 2002.-- 256 ச.

[2] ஸ்கூரிகின் ஐ.எம்., வோல்கரேவ் எம். என். உணவுப் பொருட்களின் வேதியியல் கலவை: ஒரு கையேடு (புத்தகம் 1). - எம்.: அக்ரோபிரோமிஸ்டாட், 1987.-- 224 பக்.

[3] சோல்டானி ஜி., பெர்டெல்லி ஏ., மெங்கோஸி ஜி மற்றும் பலர். வெள்ளை ஒயின், கோக் மற்றும் தண்ணீரின் அடித்தள மற்றும் உணவு-தூண்டப்பட்ட இரைப்பை அமில சுரப்பு மற்றும் நாயில் காஸ்ட்ரின் வெளியீடு ஆகியவற்றின் விளைவு. - அக. ஜே. திசு எதிர்வினை., 1987, வி. 9, எண் 5, பக். 433-437.

[4] பாஸ்போரிக் அமிலம். ஒவ்வொரு தயாரிப்பு உணவுப் பொருட்களுக்கும் உற்பத்தியில் அதிகபட்ச நிலை நிறுவப்பட்டுள்ளது: டிஆர் டிஎஸ் 029/2012. நெச்சேவ் ஏ.பி., ட்ரூபன்பெர்க் எஸ்.இ. மற்றும் பிற உணவு வேதியியல். எட். 5 வது - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்: ஜியார்ட், 2013.-- 680 பக். நெச்சேவ் ஏ.பி., கோச்செட்கோவா ஏ.ஏ. ஊட்டச்சத்து கூடுதல். - எம்.: கோலோஸ், கோலோஸ்-பிரஸ். 2002.-- 256 ச.

டி.சி.சி.சியின் தகவல் ஆதரவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்.