பெரும்பாலும் கடைகளில் செதில்கள், துடுப்புகள் மற்றும் எலும்புகளுடன் கூடிய சிவப்பு மீன்களின் மெல்லிய மற்றும் அசிங்கமான வெட்டுக்கள் எங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு முழு மீனை வாங்கி அதை நீங்களே வெட்டுவது மிகவும் சரியான மற்றும் பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வாங்கிய மீனின் தரம் மற்றும் புத்துணர்வை உறுதிசெய்த பிறகு, அதை செயலாக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், நாங்கள் கில்களை அகற்றி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். மீனின் சடலத்தை சுத்தம் செய்து கழுவிய பின், அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து துடைக்கும் துடைக்கவும்.
முதலில் நாம் தலையை பிரிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, தலை துடுப்புக்குப் பின்னால் மீனின் இருபுறமும் ஒரு கீறலை உருவாக்கி, தலையை ஒரு முறுக்கு இயக்கத்துடன் பிரிக்கவும். இந்த தலை எதிர்காலத்தில் சூப்களை சமைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயவுசெய்து கவனிக்கவும் - இதனால்தான் நாங்கள் கில்களை அகற்றினோம், ஏனென்றால் அவை குழம்புக்கு கசப்பை சேர்க்கின்றன.
அடுத்து, ஒரு நீண்ட மீன் கத்தியால் ஃபில்லெட்டை அகற்றி, கத்தியை முதுகெலும்புடன் தலையிலிருந்து வால் வரை வழிநடத்தும். கத்தியை ரிட்ஜுக்கு உறுதியாக அழுத்த வேண்டும், எனவே நீங்கள் ஃபில்லட்டை சேதப்படுத்த மாட்டீர்கள். வழுக்கும் மீன்களை நீங்கள் விரும்பியபடி துணி மீது வைக்கலாம். எங்களிடம் இரண்டு அடுக்கு மீன் ஃபில்லட் மற்றும் ஒரு ரிட்ஜ் கிடைத்தது, அதை நீங்கள் சூப்பிற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
விலா எலும்புகளை வெறுமனே வெட்டுவதன் மூலம் அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில், எங்களிடம் இரண்டு அடுக்கு ஃபில்லெட் உள்ளது, அவை நீங்கள் வசதியான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் ஒரு சூப் செட். அற்புதமான ஸ்டீக்ஸை முன், உப்பு வால் மற்றும் நீங்கள் சூப் அல்லது சாலட்டில் வைக்கக்கூடிய அனைத்து வகையான சிறிய ஸ்கிராப்புகளிலிருந்தும் வெட்டலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது முற்றிலும் கழிவு இல்லாத உற்பத்தி. தேவைப்பட்டால், இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் பொதி செய்து உறைய வைக்கலாம்.