மெர்ரிங் சரியாக செய்வது எப்படி

மெரிங்யூ என்பது சுட்ட முட்டை வெள்ளைக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது முன்பு சர்க்கரையுடன் தட்டப்பட்டது. மெரிங்குவை ஒரு முழுமையான இனிப்பாக வழங்கலாம் அல்லது கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • - 4 முட்டை வெள்ளை;
  • - 1 கிளாஸ் சர்க்கரை;
  • - 1 டீஸ்பூன். l ஸ்டார்ச்.

வழிமுறை கையேடு

1

மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும். மெர்ரிங்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது கொழுப்பு புரத வெகுஜனத்திற்குள் நுழைவதில்லை என்பது முக்கியம். முடிந்தால் மற்றும் நேரம் அனுமதித்தால், ஒரு நாளைக்கு புரதங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். நன்கு குளிர்ந்த புரதங்கள் சவுக்கை எளிதாக்குகின்றன.

2

உலர்ந்த, சுத்தமான, மிகவும் அகலமான பான் அல்லது கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளையை ஊற்றவும். பீட்டர்களைத் தாழ்த்தி, நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை மிக்சர் மூலம் அடிக்கவும். முடிந்தால், உணவுகளின் சுவர்களின் மூலைகளைத் தொடாதீர்கள். சிறந்த சாட்டையடிக்க, நீங்கள் புரதங்களில் சிறிது உப்பு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் சில படிகங்களை சேர்க்கலாம். தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

3

அதிக வேகத்தில் அடிப்பதை நிறுத்தாமல் சிறிய பகுதிகளில் ஒரு சிறிய நீரோட்டத்தில் சர்க்கரையை புரதங்களில் ஊற்றவும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். இது புரதத்தில் வேகமாக கரைகிறது. பின்னர் புரதம்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். ஸ்டார்ச் உடன், மெர்ரிங்ஸ் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும் மற்றும் நீண்ட மிருதுவாக இருக்கும், மென்மையாக்க வேண்டாம். அணில் ஒரு தொப்பியுடன் துடைப்பம் பிடிக்கும் வரை அசை.

4

பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மாவு தெளிக்கவும் அல்லது எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையை ஒரு நுனியுடன் பயன்படுத்தி, புரத கிரீம் சிறிய பகுதிகளில் கசக்கி விடுங்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் டீஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். மெரிங்குகளுக்கான மாவை சேமிக்கக்கூடாது, அது விரைவில் அதன் தரத்தை இழக்கிறது.

5

சுமார் 2-2.5 மணி நேரம் 80-100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர, மெர்ரிங்ஸுடன் பேக்கிங் தட்டில் விடவும். வெப்பநிலையைப் பாருங்கள். இது 100 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் உயர்ந்தால், மெரிங் மேல், மேலோடு மஞ்சள் நிறமாக மாறும், மேலும் உள்ளே சுட நேரம் இருக்காது. முதல் மணிநேரம் அடுப்பு கதவைத் திறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மெர்ரிங் குடியேறி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். மெர்ரிங்ஸ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்போது, ​​நெருப்பை அணைத்து, அடுப்பு கதவைத் திறந்து, அது முழுமையாக குளிர்ந்து வரும் வரை அதில் மெர்ரிங் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

மெர்ரிங்கிற்கான மாவில், நீங்கள் தரையில் கொட்டைகள், வெண்ணிலின், இஞ்சி சேர்க்கலாம்.

மெரிங்யூ