அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கும் வகையில் இறைச்சியை சமைக்க சிறந்த வழி சமையல். இந்த முறை கடுமையான மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. வேகவைத்த இறைச்சியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கலாம், மேலும் சாலட்டுக்கான ஒரு பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சரியான சமையல்
மாட்டிறைச்சியில், பன்றி இறைச்சியைப் போலல்லாமல், உணவு இறைச்சியின் வகையைச் சேர்ந்தது, பெரும்பாலும் இறுக்கமான இறுக்கமான நரம்புகள் உள்ளன, அவை சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கின்றன, இறைச்சி நன்கு கொதிக்காமல் தடுக்கிறது மற்றும் மென்மையாக மாறும். சமைப்பதற்கு மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு முழு துண்டில் இறைச்சியை சமைப்பது நல்லது, மற்றும் நுண்ணலை அடுப்புகள் அல்லது அடுப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல், இறைச்சியை படிப்படியாகக் கரைக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி மென்மையாக்க, மாலை முன் இருந்து உலர்ந்த கடுகுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு துண்டு இறைச்சியை கிரீஸ் செய்வது நல்லது. சாலட்டுக்கு மாட்டிறைச்சி சமைக்க சுமார் 1.5 - 2 மணி நேரம் தேவை. இறைச்சி தயாராக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க, அதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும்: அது இறைச்சியை சுதந்திரமாக ஊடுருவ வேண்டும்.