சாலட் "மாமியார் நாக்கு" என்பது குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, இது கத்தரிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெல் மிளகு, தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது செய்முறைக்கு நேர்த்தியான சுவை அளிக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- –– புதிய கத்தரிக்காய்கள் (3.5 கிலோ);
- –– புதிய தக்காளி (9-10 பிசிக்கள்.);
- - பல்கேரிய மிளகு (9 பிசிக்கள்.);
- - பூண்டு (4 தலைகள்);
- - சூடான மிளகு (4 பிசிக்கள்.);
- - தாவர எண்ணெய் (220 மில்லி);
- - உப்பு (2.5 டீஸ்பூன் எல்.);
- சர்க்கரை (200 கிராம்);
- - ஏசியஸ் 9% (140 கிராம்).
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கத்தரிக்காயை எடுத்து, நன்றாக துவைக்க மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் தண்டு வெட்டவும். அடுத்து, கத்தரிக்காயை வட்டங்களில் வெட்டுங்கள், குறைந்தது 7 மி.மீ தடிமன்.
2
சுத்தமான, ஆழமான கொள்கலனில், நறுக்கிய கத்தரிக்காய் மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் மடியுங்கள். நன்கு கிளறி 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளிலிருந்து சாறு தனித்து நிற்கும், கசப்பு நீங்கும்.
3
பெல் மிளகு கழுவவும், விதைகளை உள்ளே இருந்து அகற்றி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மேல் உமிகளில் இருந்து பூண்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் கூர்மையான கத்தியால் உரிக்கவும். சூடான மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து விடுபட்டு வெட்டவும்.
4
சமைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு முறுக்கு நிலைக்கு திருப்பவும். உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, காய்கறி கலவையை இறுதியில் கலக்க மறக்காதீர்கள்.
5
ஒரு கப் உப்பிலிருந்து கத்தரிக்காயை நீக்கி, துவைக்கவும். காய்கறி கலவையை கத்தரிக்காயில் போட்டு 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை மேசையில் வைக்கவும், சாலட் நிரப்பவும், சுத்தமான இமைகளுடன் உருட்டவும். அடர்த்தியான படுக்கை விரிப்பின் கீழ் "மாமியார் நாக்கு" சாலட்டை வைத்து, அது முழுமையாக குளிர்ச்சியாகும் வரை காத்திருங்கள். அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பணியிடத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இறைச்சி சாணைக்கு பதிலாக, காய்கறிகளை நறுக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உங்களுக்கு காரமான பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான மிளகு சேர்க்க முடியாது. இருப்பினும், சாலட்டின் சுவை சற்று மாறும்.