மத்திய ஆசியாவிலிருந்து ஒரு மந்தி டிஷ் எங்களிடம் வந்தது. மந்தி ரஷ்ய பாலாடைகளை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் சமையல் முறை கணிசமாக வேறுபட்டது. இந்த சுவையான, சத்தான மற்றும் நறுமணமுள்ள உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு மன்டோவர் தேவைப்படும். சமைக்கும்போது, நீங்கள் செய்முறையையும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தையும் கடைபிடிக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 700 gr. ஆட்டுக்குட்டி
- 200 gr. கொழுப்பு வால்
- 5 நடுத்தர வெங்காயம்
- 0.5 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு
- 2.5 கப் கோதுமை மாவு
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்
- 1 முட்டை
- 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- 100 gr. வெண்ணெய்
- கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
வெட்டுவதற்கு முன், இறைச்சியையும் கொழுப்பையும் 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
2
குளிர்ந்த இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சிறியது, சுவையானது.
3
வெங்காயத்தை உரித்து மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
4
வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி கலக்கவும்.
5
மாவை சமைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் முட்டையை அடிக்கவும்.
6
மாவு சலிக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
7
மாவில் முட்டையும் தண்ணீரும் சேர்த்து செங்குத்தான மாவை 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
8
3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும்.
9
ஒரு பகுதியான பவுலனுடன், 10-12 செ.மீ விட்டம் கொண்ட மந்திக்கு ஒரு அச்சு வெட்டுங்கள்.
10
நறுக்கிய இறைச்சியை வெங்காயத்துடன் ஒரு தேக்கரண்டி மையத்தில் வைக்கவும்.
11
மாவை எதிர் விளிம்புகளால் எடுத்து, அவற்றை இணைத்து இறுக்கமாக கிள்ளுங்கள்.
12
காய்கறி எண்ணெயில் “கீழே” முடிக்கப்பட்ட மந்தியை நனைத்து மேன்டல் குக்கரின் டிஸ்க்குகளில் வைக்கவும்.
13
மூடியை மூடி 40-45 நிமிடங்கள் மந்தியை சமைக்கவும்.
14
தயாரிக்கப்பட்ட மந்தியை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, உருகிய வெண்ணெயுடன் ஊற்றி, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சாறு ஆவியாகாமல் கசிவு ஏற்படாதவாறு மந்தியை மூடிமறைக்க மூடும்போது இது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே மந்தி தாகமாக மாறும்.