ஏற்கனவே இத்தாலியில் இருந்து ஏராளமான உணவுகள் வேரூன்றி நம் நாட்டில் காதலித்துள்ளன. உதாரணமாக, லாசக்னா, பீஸ்ஸா, கார்பனாரா பேஸ்ட் போன்றவை. எனவே எங்களுக்கு இத்தாலிய ஆரவாரமான போலோக்னீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கிரேவியுடன் கூடிய சாதாரண பாஸ்தா.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
- ஆரவாரமான - 300 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- செலரி;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- கிரீம் - 60 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கீரைகள்;
- புதிய தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
- சிவப்பு ஒயின் - 60 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
தக்காளியை சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக நனைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை அகற்றி உரிக்கவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை திருப்ப.
2
கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை வதக்கவும்.
3
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து கலக்கவும். ஆரவாரமான போலோக்னீஸ் கலவையை 10 நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு.
4
நெருப்பைச் சேர்த்து மதுவை ஊற்றவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, கடாயை மூடி, மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய மூலிகைகள் போட்டு, கிரீம் ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5
ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். ஆரவாரத்தை ஊற்றி 10 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அவற்றை அதிகமாக வேகவைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அதன் பிறகு, ஆரவாரத்தை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
6
ஆரவாரத்தை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, போலோக்னீஸ் சாஸுடன் மேலே ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். இந்த உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கிட்டத்தட்ட எந்த பாஸ்தாவும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. போலோக்னீஸ் பாஸ்தா செய்முறையில் புதிய தக்காளியை தக்காளி கூழ் கொண்டு மாற்றலாம் அல்லது அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஆரவாரத்துடன் கூடுதலாக, போலோக்னீஸ் சாஸை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம், ஆனால் இது இனி போலோக்னீஸ் பாஸ்தாவிற்கான பாரம்பரிய செய்முறையாக இருக்காது.