வேகவைத்த பால் செய்வது எப்படி

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பால் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவர் ஒரு மென்மையான மேலோடு இருக்க, நீங்கள் சில சமையல் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் ஒரு தெர்மோஸ் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் உருகிய பானம் தயாரிப்பதில் ரகசியத்தின் முக்காடு திறப்பார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• கிரீமி சுட்ட பாலுக்கு:

• - 2 லிட்டர் பால்;

• - 0.5 லிட்டர் கிரீம் 10-15% கொழுப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

வேகவைத்த பால் தயாரிக்க, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 85-99 at C க்கு 5-8 மணி நேரம் வியர்வை. இது செயல்முறையின் சுருக்கமான விளக்கமாகும்.

2

ரஷ்ய அடுப்பில் வேகவைத்த பால் தயாரிக்க, ஒரு "வார்ப்பிரும்பு" அல்லது ஒரு களிமண் மூடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வார்ப்பிரும்பில் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது உள்ளடக்கங்களை ஒரு களிமண் பாத்திரத்தில் ஊற்றலாம் அல்லது வார்ப்பிரும்பில் விடலாம்.

3

பதிவுகள் உலையில் எரியக்கூடாது, ஆனால் நிலக்கரி நன்றாக புகைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு பிடியைப் பயன்படுத்தி, பாத்திரங்களை அடுப்பில் வைக்கவும், மூச்சுத்திணறல் மூடவும். இந்த ஏற்பாடுகள் அனைத்தும் மாலையில் மேற்கொள்ளப்பட்டிருந்தால், காலை காலை உணவில் உண்மையான கிராமத்தில் சுடப்பட்ட பால் இருக்கலாம்.

4

நகர்ப்புற நிலைமைகளுக்கு, ஒரு கிரீமி சுட்ட பால் செய்முறை சரியானது. வாணலியில் பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும். வெப்ப திரவத்தை ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றவும். அதில், இது 6-8 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். மூடியை இறுக்கமாக மூட நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

5

பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் இல்லாத பெயரிடப்படாத இரும்பு பாத்திரத்தில் பால் வேகவைக்கப்பட்டிருந்தால், அதை ஒரு மூடியால் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும், 90 ° C வரை சூடாக்கவும். இந்த வெப்பநிலையை 5-6 மணி நேரம் வைத்திருங்கள், எதிர்பார்ப்புக்கு பலன் கிடைக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு உருகிய பானத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

6

மெதுவான குக்கரில், வேகவைத்த பால் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. இந்த செயல்முறை "தணிக்கும்" பயன்முறையில் மேற்கொள்ளப்பட்டால், உணவுகளின் சுவர்களை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யுங்கள் - இதனால் திரவம் "ஓடிவிடாது". மல்டிகூக்கருக்கு "லாங்கிங்" பயன்முறை இருந்தால், டைமரை 6 மணி நேரம் அமைக்கவும், அதன் பிறகு ருசியைத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது.

7

நீங்கள் கிரீம் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் ஒரு பாலில் குறைந்த கலோரி பதிப்பை தயார் செய்யுங்கள். புளிப்பு-பால் உணவுகளை விரும்புவோர் நிச்சயமாக கேஃபிர் உடன் வேகவைத்த பாலை விரும்புவார்கள். இதைச் செய்ய, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட 2 கிராம் உருகிய பானத்தை 250 கிராம் கேஃபிரில் ஊற்றவும்.

8

உணவுகளை அடுப்பில் வைக்கவும். அங்கு, 110 ° C வெப்பநிலையில், அரை மணி நேரத்தில் அதன் உள்ளடக்கங்கள் புளித்த வேகவைத்த பாலாக மாறும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வேகவைத்த பால் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களில் ஒன்று அதிக கொழுப்புள்ள பொருளைப் பயன்படுத்துவது. இது கொழுப்பு, மேல்நோக்கி உயரும், வெப்பமயமாக்கல் செயல்பாட்டில் ஒரு பசி பழுப்பு நிற மந்திரக்கோலையாக மாறும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒரு டம்ளர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு டம்ளர் சூடான வேகவைத்த பாலில் சேர்த்து ரியாசெங்காவை தயார் செய்யவும்.