இந்த நொதித்தல் தயாரிப்பு இல்லாமல், கேஃபிர், தயிர், சீஸ், க்வாஸ் மற்றும் பீர் தயாரிக்க முடியாது. இருப்பினும், புளிப்பு உதவியுடன், நீங்கள் சமைக்கலாம் மற்றும் ரொட்டிக்கு மாவை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்க வேண்டும், அது ஈஸ்டை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், மாவை நுண்ணிய, காற்றோட்டமாகவும் மாற்றும். இந்த புளிப்புடன் கம்பு ரொட்டியை வீட்டில் சமைக்கலாம். உங்களுக்கு கொஞ்சம் பொறுமை தேவை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 2 கப் கம்பு மாவு
- 2 கப் தண்ணீர்
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கம்பு மாவு ஒரு கிளாஸ் ஊற்றவும். ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். பஜ்ஜிக்கு மாவின் நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும், அதாவது, அது மிகவும் தடிமனாக இருக்காது, ஆனால் மிகவும் திரவமாகவும் இருக்காது.
2
புளிப்பு கிண்ணத்தை மெல்லிய துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் (வெப்பநிலை + 25-26 சி) வைக்கவும். துண்டு கிண்ணத்தை இறுக்கமாக மறைக்கக் கூடாது: ஸ்டார்டர் “சுவாசிக்க” ஒரு இடைவெளி இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, ஒரு கரண்டியால் ஒரு நாளைக்கு பல முறை ஈஸ்ட் கிளறவும்.
3
இரண்டாவது நாளில், நீங்கள் ஸ்டார்ட்டருக்கு உணவளிக்க வேண்டும்: அதில் 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். நொதித்தல் ஒரே நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். மூன்றாவது நாளிலும் இதை மீண்டும் செய்யவும். ஒழுங்காக கலந்த புளிப்பு இந்த நேரத்தில் தீவிரமாக குமிழ் செய்ய வேண்டும்.
4
நான்காவது நாளில், ஈஸ்ட் மாவை பிசைய பயன்படுத்தலாம். அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் புளிப்பு ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் புளிப்பைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், வாரத்திற்கு ஒரு முறை தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் அதை "உணவளிக்க" வேண்டும்.
5
இந்த புளிப்பிலிருந்து ரொட்டி (சுமார் 700 கிராம்) சுட, நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 5 டீஸ்பூன் வைக்கவும். புளிப்பு கரண்டி. அங்கு 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி. 0.5 கப் கோதுமை மாவு, அதே போல் 2.5 கப் சலித்த கம்பு மாவு சேர்க்கவும். மாவை தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். மாவை கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் “பழுக்க” வைக்கவும். மாலையில் மாவை பிசைவது மிகவும் வசதியானது, இதனால் இரவில் அது உயரும், காலையில் அது ஏற்கனவே பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது.
விளைந்த மாவை சுட, காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கரண்டியால் கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். மாவை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்: இது 1 மணி நேரத்தில் உயர வேண்டும். அடுப்பில் வைத்து 200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து அச்சுகளை அகற்றிய பிறகு, ரொட்டியின் மேல் மேற்பரப்பு முழுவதையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்த தூரிகை மூலம் கிரீஸ் செய்யவும்.
ரொட்டி ஒரு வாப்பிள் துண்டு மீது வைக்கவும், அது கிட்டத்தட்ட குளிர்ந்து விடவும். ரொட்டியை இந்த துண்டில் போர்த்தி, இந்த மூட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, ரொட்டி மென்மையாக மாறும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மொத்த அளவிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு புளிப்பைச் சுட நாம் எடுக்கும்போது, மீதமுள்ள புளிப்பு உடனடியாக தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் கொடுக்கப்பட வேண்டும். அவள் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வகையில் அவளை 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அதன்பிறகுதான், அதை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் ஒரு சமையல் பீங்கான் பேக்கிங் பானையில் ஸ்டார்ட்டரை சேமிக்கலாம். உருவான உலர்ந்த மேலோட்டத்தை புளிப்பிலிருந்து அவ்வப்போது அகற்றுவது மட்டுமே அவசியம்.