பீட் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் அழகிய தயாரிப்பு. இந்த வேர் பயிரின் நிறைவுற்ற நிறம் பீட்டேன் ஆகும், இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. அவரது பிரகாசமான அழகு உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் நிபுணர்களால் உணவுகளை தயாரிக்கவும் அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீட்ஸுடன் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று போர்ஷ் ஆகும். சமையல் எண்ண எண்ண முடியாது. பெரும்பாலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது - சமையல், வறுக்கப்படுகிறது, சுண்டவைத்தல் - பீட்ஸின் பிரகாசத்தை இழந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும். இதன் காரணமாக, முழு உணவின் தோற்றமும் கவனக்குறைவாகவும், விரும்பத்தகாததாகவும் மாறும். சில தந்திரங்களை அறிந்து, போர்ஷின் "ஆதிகால" நிறத்தை நீங்கள் சேமிக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வினிகர் (அட்டவணை அல்லது திராட்சை);
- சிட்ரிக் அமிலம்;
- எலுமிச்சை சாறு;
- சர்க்கரை
- தாவர எண்ணெய்;
- நீர்
- குழம்பு;
- தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது தக்காளி;
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
பீட்ஸை தட்டி, உப்பு சேர்த்து நன்கு தெளிக்கவும், கலக்கவும். உப்பு கரைக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள். குழம்பு சிறிது உப்பு அல்லது உப்பு வேண்டாம். நிறத்தை சரிசெய்ய, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட பீட் குண்டு. உருளைக்கிழங்குடன் ஒரே நேரத்தில் போர்ஷில் சேர்க்கவும்.
2
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த பீட்ஸை டேபிள் வினிகருடன் தண்ணீரில் நீர்த்த தெளிக்கவும்.
3
பீட்ஸை சிறிது அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் சமைக்கவும். தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு போர்ஷ்டில் சேர்க்கவும்.
4
தக்காளி விழுது சேர்த்து பீட்ஸை சுண்டவைக்கவும். பாஸ்தாவை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம், ஆனால் விளைவு குறைவாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை லைகோபீனின் குறைந்த செறிவைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் தக்காளி “ப்ளஷ்” ஆகிறது.
5
சுண்டவைக்கும்போது, நீங்கள் சிறிது வினிகர் (அட்டவணை அல்லது திராட்சை), எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம்.
6
அமிலத்திற்கு பதிலாக சர்க்கரை சேர்க்க முயற்சிக்கவும். சுமார் 1 தேக்கரண்டி 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு. கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே சேர்க்கவும், ஆனால் சுண்டுவதற்கு முன் நறுக்கிய பீட்ஸில் வைப்பது நல்லது. போர்ஷின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.
7
பீட்ரூட் சூப்பை பீட் குவாஸுடன் கலர் செய்யுங்கள் - புளித்த பீட் ஜூஸ். நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே சமைக்கலாம். பீட்ஸை கழுவி உரிக்கவும். நடுத்தர தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், சூடான இடத்தில் சுத்தம் செய்யவும். 6 நாட்களுக்குப் பிறகு, 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாறு தடிமனாகி பிரகாசமான நிறைவுற்ற நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். வடிகட்டி முடிக்கப்பட்ட போர்ஷில் சேர்க்கவும், உடனடியாக மூடியை மூடி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அத்தகைய kvass ஐ நீங்கள் அவசரமாக செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்படும் பீட்ஸை ஒரு grater மீது தட்டி, ஒரு சிறிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். 200 மில்லி குழம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது அமிலம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மூடி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரிபு மற்றும் போர்சில் சேர்க்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நிறத்தைப் பாதுகாக்க நீங்கள் பீட் kvass ஐப் பயன்படுத்தினால், வேறு எந்த அமிலத்தையும் சேர்க்க வேண்டாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
வெப்ப சிகிச்சைக்கு சிறந்த வகைகள் சற்று தட்டையான வேர் பயிர் மற்றும் கருமையான சருமம் கொண்டவை.
பீட்ஸ்கள் வைக்கோலுடன் சிறந்த முறையில் வெட்டப்படுகின்றன.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சமைத்த பீட் kvass ஐ உறைவிப்பான் சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியும்.