நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு முறையாவது வீட்டில் பேக்கிங்கிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அப்படியே நடந்தது. அதைத் தூக்கி எறிவது ஒரு பரிதாபம், பெண்கள் அதை எப்படி சேமிப்பது என்று யோசிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், இதனால் சில நாட்களுக்குப் பிறகு அவர்கள் மீண்டும் வீட்டை ருசியான துண்டுகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளால் மகிழ்விப்பார்கள். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறார்கள். வேறு வகை சோதனைக்கு, இந்த செயல்முறை அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
ஈஸ்ட் மாவை ஒரு உறைவிப்பான் ஒன்றில் சேமிக்க நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது பிளாஸ்டிக் பைகளில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் பூசப்பட்ட கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படலாம். நீங்கள் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், ஈஸ்ட் தொடர்ந்து செயல்படும், அடுத்த நாள் மாவு கெட்டுவிடும், வெறுமனே வைத்துக் கொண்டால், அது புளிப்பாக மாறும். எனவே, மாவை ஒரு வாரம் அல்லது ஒரு மாதம் கூட சேமிக்க திட்டமிட்டால், முதல் பிசைந்த உடனேயே அதை உறைவிப்பான் போடவும், அது உயரும் வரை. பின்னர் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படும். நீங்கள் மாவை தனித்தனி துண்டுகளாக அல்லது டார்ட்டிலாக்களாக பிரித்தால் நல்லது. எனவே நீங்கள் முழு வெகுஜனத்தையும் ஒட்டுமொத்தமாக நீக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் ஈஸ்ட் மாவை மீண்டும் மீண்டும் உறைபனிக்கு உட்படுத்தாது - ஈஸ்ட் பூஞ்சைகள் இறந்துவிடும், அது வெறுமனே உயராது. அறை வெப்பநிலையில் மாவை பல மணி நேரம் நீக்குவது நல்லது, அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
2
ஈஸ்ட்லெஸ் மாவை புதிய, ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் பஃப் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய மாவை 10 டிகிரிக்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, மேலும் புதியது - மூன்று வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் அது கடினமாகிவிடும், மற்றும் பேக்கிங்கின் நிறம் - சாம்பல் மற்றும் விரும்பத்தகாதது. காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட பகுதியளவு பாக்கெட்டுகளில் வைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் புதிய மாவை கரைத்து, மீண்டும் சிறிது நசுக்கி, உருட்டவும். பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மட்டுமல்ல, படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்திலும் உறைந்துள்ளது. மூலம், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வந்தவுடன் அதை வெட்டலாம்.
3
கடற்பாசி மாவை இரண்டு வகைகள் - அதிக திரவம், பெரும்பாலும் கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் அடர்த்தியானவை - குக்கீகளுக்கு. திரவத்தை சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும், ஆனால் அடர்த்தியானது - 6 மாதங்கள் வரை. மாவை பிசைந்து, பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். கொள்கலனின் மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும்.
4
பொம்மைகள் மற்றும் கைவினைப்பொருட்களின் உற்பத்திக்குத் தேவையான உப்பு மாவை நீண்ட காலமாகச் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, இல்லையெனில் அது கடினமடைந்து நொறுங்கத் தொடங்கும். மூலம், பொம்மைகளின் நிறமும் மந்தமாக இருக்கும், எனவே உப்பு உறைந்த மாவை அந்த கைவினைகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அவை வண்ணப்பூச்சுகளால் வரையப்படும்.