அதிக அளவு சத்தான புரதம் இருப்பதால் பட்டாணி கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கு பட்டாணி பொருத்தமானது. இதில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை அளித்து செயல்திறனை அதிகரிக்கும். சில வகையான பட்டாணி நிறைந்த இயற்கை சர்க்கரை, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீண்ட கிறிஸ்டியன் நோன்பின் போது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளில் பட்டாணி உள்ளது, எனவே பட்டாணி உணவுகளை புறக்கணிக்காதீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பட்டாணி;
- enameled உணவுகள்;
- நீர்
- குக்கர்.
வழிமுறை கையேடு
1
சமைக்க பட்டாணி தயார். நீங்கள் பட்டாணி சமைப்பதற்கு முன், அது நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஓடும் நீரின் கீழ், தண்ணீர் சுத்தமாகவும் தெளிவாகவும் மாறும் வரை. பட்டாணி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதால், சமையலை விரைவுபடுத்த பல வழிகள் உள்ளன. முதல் வழி ஊறவைத்தல். கழுவி பட்டாணி 10-12 மணி நேரம் ஊறவைத்தல் - இது திரவத்தை வீங்கி உறிஞ்சுவதற்கான மிகச் சிறந்த காலமாகும். நீங்கள் மதியம் கஞ்சி சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் மாலையில் பட்டாணி ஊறவைப்பது நல்லது. நறுக்கிய பட்டாணி (அரை) வேகமாக ஊறவைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2
பின்னர் பட்டாணி ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் துவைத்து, இப்போது சமைக்க வைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது அனைத்து பட்டாணிகளையும் உள்ளடக்கியது மட்டுமல்லாமல், இரண்டு விரல்கள் உயரமாகவும் இருக்கும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், மெதுவாக கொதிக்க அனுமதிக்க பர்னரின் வெப்பநிலையை குறைத்து, பட்டாணி சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3
பட்டாணி சமைப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கான இரண்டாவது வழி, தண்ணீரில் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். உங்களிடம் வெண்ணெய் இருந்தால், அதைச் சேர்ப்பது நல்லது, இந்த விஷயத்தில், பட்டாணி சுவை பிரகாசமாகவும், நிறைவுற்றதாகவும் மாறும். உங்களிடம் தாவர எண்ணெய் மட்டுமே இருந்தால், அதைச் சேர்க்கவும். பட்டாணி சுவை அதிகம் மாறாது, ஆனால் அது மிக வேகமாக சமைக்கிறது.
4
பட்டாணி வேகமாக சமைக்க மூன்றாவது வழி படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரைச் சேர்ப்பது. கடாயை நெருப்பில் போட்டு ஒவ்வொரு 8 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களின் இந்த செயல்முறை பட்டாணி சமைக்கும் வேகத்தை பாதிக்கிறது.
5
பட்டாணி சமைத்த பிறகு (சமையல் நேரம் பல்வேறு பட்டாணி மற்றும் ஊறவைக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்தது), அடுப்பை அணைத்து, தரையில் மிளகு சேர்த்து பூண்டு ஒரு கிராம்பை ஒரு வாணலியில் நசுக்கவும். இது டிஷ் கூடுதல் சுவை தரும். சேவை செய்வதற்கு முன் கஞ்சியிலிருந்து பூண்டை அகற்றவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
இந்த ஆரோக்கியமான உணவில் முரண்பாடுகளும் உள்ளன. வாய்வு போன்ற குடல் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பட்டாணி மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். பருப்பு வகைகளின் இந்த விளைவை நடுநிலையாக்க, நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் அல்லது வெந்தயம் சாப்பிடலாம், இது வாயு உருவாவதைக் குறைக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பட்டாணி எரிவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது அதைக் கிளற மறக்காதீர்கள், ஆனால் மிகவும் கவனமாக - நீங்கள் சூடான கஞ்சியால் உங்களை எரிக்கலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
பட்டாணி கொதிக்கும் வகையில் பட்டாணி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்