மென்மையான கிரீம் சூப் சமையலில் பிரபலமாகி வருகிறது. இத்தகைய சூப் மற்றும் பிசைந்த சூப் நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்திருக்கும், ஆனால் இவை முற்றிலும் மாறுபட்ட சுயாதீன உணவுகள். சூப் ப்யூரியில் உள்ள அடிப்படை இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு என்றால், கிரீம் சூப்பிற்கு அடித்தளம் பால் அல்லது கிரீமி எடுக்கப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ், காலிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவை அவருக்கான உன்னதமான காய்கறிகள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கேரட் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பதிவு செய்யப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட சாம்பினோன்கள் - 30 கிராம்;
- பால் - 0.25 லிட்டர்;
- வோக்கோசு - பல கிளைகள்;
- புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க;
- உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க;
- பச்சை வெங்காயம் - அலங்காரத்திற்கு;
- பான்
- ஒரு கத்தி;
- கட்டிங் போர்டு;
- கலப்பான் / கலவை.
வழிமுறை கையேடு
1
கேரட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இயங்கும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும். மீண்டும் சுத்தம் செய்து துவைக்கவும், உலர விடவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும். துவைக்க, உலர மற்றும் 4 பகுதிகளாக வெட்ட அனுமதிக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும், கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
3
ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.
4
வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி, கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பிஞ்ச் மிக்சியில், சமைத்த காய்கறிகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும்.
5
பாலை வேகவைக்கவும். பிசைந்த காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். கிரீம் சூப்பை நன்றாகக் கிளறவும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6
பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். தட்டுகளில் சூப் ஊற்றவும். காளானுடன் தட்டை அலங்கரித்து நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
7
கேரட் கிரீம் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும். சூப் உடன் ரொட்டி குச்சிகள், க்ரூட்டன்கள் அல்லது புதிய வெள்ளை ரொட்டியை வழங்குங்கள்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சூப்பிற்கான கேரட் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். எவ்வளவு தாகமாக நிறம், காய்கறியில் அதிக கரோட்டின் (வைட்டமின் ஏ).
கேரட்டில் எந்த வளர்ச்சியும் இருக்கக்கூடாது, மேற்பரப்பு சீராக இருக்க வேண்டும்.
மென்மையான கேரட்டை எடுக்க வேண்டாம் - பெரும்பாலும், இது ஏற்கனவே சற்று அழுகிவிட்டது.
இலட்சிய கேரட் சுமார் 150 கிராம் எடையுள்ளதாக நம்பப்படுகிறது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி, கடல் உணவு, காளான்கள், பலவிதமான தானியங்கள், கோழி, சீஸ், பீர் போன்றவற்றிலிருந்து கிரீம் சூப் தயாரிக்கலாம்.
பால் சேர்த்து குளிர்ச்சியடையலாம், பின்னர் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் கிரீம் சூப்பை புதிய துளசி, வெந்தயம், செலரி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். காய்கறிகளின் துண்டுகள் அல்லது செய்முறையில் இருந்த பிற பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சூப் தெளிக்கலாம் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு துண்டு செய்யலாம்.