சீமை சுரைக்காய் - வைட்டமின்கள், இரும்பு, தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் கொண்ட ஆரோக்கியமான காய்கறிகள். உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றவும், வீக்கத்தை நீக்கவும் அவை உதவுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. எனவே, சீமை சுரைக்காயிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பது இல்லத்தரசிகளுக்கு அவசர பணியாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சமையல் பாத்திரங்கள்
கண்ணாடி ஜாடிகள் பொதுவாக ஜாம் சேமிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை முன் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு பற்சிப்பி பான் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா தேவை, இது நீங்கள் நெரிசலைக் கிளற வேண்டும்.
பழம் சமையல்
ஜாம் சமைக்க, நீங்கள் பழுத்த சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் தலாம் கடினமாக்க நேரம் இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது, பின்னர் ஜாம் மென்மையாக மாறும், நாக்கில் உருகும். பழங்கள் கழுவப்பட்டு, தலாம் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
எலுமிச்சையுடன் ஸ்குவாஷ் ஜாம்
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சர்க்கரை சம அளவில் எடுக்கப்படுகின்றன - ஒரு கிலோகிராம், உங்களுக்கும் 1 எலுமிச்சை தேவைப்படும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் தண்ணீரை இணைக்கவும். சிரப் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
எலுமிச்சை ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில் உள்ளது.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை முடிக்கப்பட்ட சிரப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஜாம் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
கேரட், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம்
1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்க்கு, நான் 0.7 கிலோ சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை - ஒவ்வொன்றும் ஒரு கிளாஸ் கேரட் சாறு.
அவர்கள் செய்யும் முதல் விஷயம் பழம். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தனித்தனியாக ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, தலாம் அகற்றப்படவில்லை. கேரட் சாறு நறுக்கிய ஆரஞ்சு கலவையில் ஊற்றப்பட்டு, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் கேரட்-ஆரஞ்சு கலவை சேர்க்கப்படும். அனைத்தும் கலக்கப்படுவதால் சாறு தோன்றும் மற்றும் 15 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும். இந்த நேரத்தில், பழத்திலிருந்து வெளியிடும் சாற்றில் சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.
உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, ஜாம் சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்டு, பல மணி நேரம் குளிர்ந்து விடும். பின்னர் மீண்டும், கலவையை சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
இப்போது ஜாம் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டலாம்.
அன்னாசிப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சீமை சுரைக்காய் ஜாம்
சர்க்கரை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - தலா 1 கிலோ. உங்களுக்கு எலுமிச்சை மற்றும் அன்னாசிப்பழம் தேவைப்படும்.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் அன்னாசிப்பழம் உரிக்கப்பட்டு, நடுத்தரத்தை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை அங்கே ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், அதனால் பழத்திலிருந்து சாறு தனித்து நிற்கும். சாறு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், கலவை உலர்ந்தது மற்றும் சர்க்கரை கரைவதில்லை, 100 கிராம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
அதன் பிறகு, கலவையுடன் கூடிய உணவுகள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படும்.இப்போது நீங்கள் வற்புறுத்துவதற்கு பல மணி நேரம் நெரிசலை விட்டு வெளியேற வேண்டும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை நறுக்கிய எலுமிச்சை சீமை சுரைக்காய்-அன்னாசி கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
ஜாம் செய்யப்படுகிறது. இது கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு, வழக்கம் போல், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.