டாக்வுட் ஜாம் சமைப்பது எப்படி

டாக்வுட் என்பது காகசஸ், மால்டோவா, கிரிமியா மற்றும் மத்திய ஆசியாவின் மலைப்பகுதிகளில் வளரும் ஒரு சிறிய புதர் ஆகும். அதன் பழங்கள் உச்சரிக்கப்படும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் சுவை கொண்டவை. டாக்வுட் இருந்து, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான ஜாம் பெறப்படுகிறது, இது சளி சமாளிக்க உதவுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 1 கிலோ டாக்வுட் பெர்ரி;

• - 1 கிலோ சர்க்கரை;

• - 250 மில்லி தண்ணீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஜாம் செய்ய, பழுத்த கார்னல் பழத்தை வலுவான கட்டமைப்போடு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து சுத்தமாக ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

2

கூழ் உலர்ந்து எலும்புகளில் ஒட்ட வேண்டாம். இதைத் தடுக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை ஒரு மூடி வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, 80-85 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7-10 நிமிடங்கள் நீராவி. அதன் பிறகு, கார்னல் பழத்தை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மீது நிராகரிக்கவும்.

3

1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 250 மில்லி தண்ணீரில் இருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். சிரப் தடிமனாகவும், சர்க்கரையுடன் முழுமையாக கரைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4

தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் கார்னல் பெர்ரிகளை ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 3-4 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும்.

5

அடுப்பிலிருந்து ஜாம் கொள்கலனை அகற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும். பெர்ரி உபசரிப்பு அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது, ​​அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கார்னல் பழம் எரிவதைத் தடுக்க, நெரிசலை வலுவாக வெப்பப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், அவ்வப்போது கொள்கலனை வட்ட இயக்கங்களில் அசைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் நுரை அகற்றவும்.

6

தயாரிக்கப்பட்ட நெரிசலை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, அவற்றை இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமித்து, சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

கார்னல் ஜாமின் தயார்நிலை பல அறிகுறிகளால் தீர்மானிக்கப்படலாம். முதலாவதாக, சிரப்பின் அடர்த்தி ஒரு மெல்லிய நூலில் மாதிரியுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு சாஸரில் ஒரு துளி ஜாம் ஊற்றினால், அது அதன் அசல் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் மங்காது. இரண்டாவதாக, முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில் உள்ள டாக்வுட் பழங்கள் கண்ணாடி மற்றும் கசியும். அவை மேற்பரப்பில் மிதக்காது, ஆனால் அவை சிரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.