ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் என்பது தேநீருக்கான விருந்தாகும், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்புகிறது. ஜாம் சுவையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறிவிடும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 3 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி (நீங்கள் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம்);
- 300 மில்லி ஆப்பிள் சாறு;
- 8 கிராம் அகர்-அகர் (தூள்) அல்லது ஜெலட்டின்;
- 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
- புதிய புதினா இலைகளின் 10 துண்டுகள்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்றாக கழுவவும், வால் இருந்து பிரிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் மடித்து ஒரு சிறிய நெருப்பிற்கு அனுப்புங்கள். ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். புதினா இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் சேர்க்கவும். அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும் முற்றிலுமாக உடைந்து போகும் வரை, 35-45 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி கொண்டு நெருப்பை வலுவாகவும், வேகவைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் ஸ்ட்ராபெரி வெகுஜனத்தை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், புதினா இலைகளை அகற்றவும், நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், இதனால் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். அதை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்புங்கள்.
1 கப் குளிர்ந்த வேகவைத்த நீரில் அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கலவையில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் (அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி). குளிர்ச்சியின்றி சூடான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், ஜாடிகளில் வெளியே போட்டு இமைகளை இறுக்கமாக உருட்டவும். நாங்கள் ஜாடிகளை இமைகளுடன் கீழே திருப்பி ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டுவிடுகிறோம். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.