கல்லீரலை எப்படி சுண்டுவது

கல்லீரலின் கலவையில் இரும்பு, தாமிரம், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் போன்ற மனித உடலுக்கு மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் இருப்பதால், கல்லீரல் ஆரோக்கியமான உணவில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. டயட்டீஷியன்கள் குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். சரியான தயாரிப்பால் மட்டுமே கல்லீரல் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் மற்றும் சத்தான பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • - மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்;
  • பால் - 0.5 எல்;
  • புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • வெண்ணெய் - 30-50;
  • உப்பு
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க;
  • வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

சமையலுக்கு சரியான கல்லீரலைத் தேர்வுசெய்க. புதிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சிவப்பு பழுப்பு நிறமாகவும், வெட்டப்பட்டதில் ஈரப்பதமாகவும், வெளியில் சற்று வழுக்கும். சமையலுக்கு உணவுகளை தயார் செய்யுங்கள். ஒரு மூடியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சுண்டவைத்த கல்லீரலை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

2

படத்தை கல்லீரலில் இருந்து நீக்கி 2 மணி நேரம் பாலில் ஊற வைக்கவும். விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை குறைக்க மற்றும் கசப்பை அகற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. பாலில் இருந்து கல்லீரலை அகற்றி, தண்ணீரில் கழுவவும், நறுக்கவும். க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸில் வெட்டலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் மிகப் பெரியவை அல்ல, ஒரே வடிவத்தில் உள்ளன.

3

வெங்காயத்தை நறுக்கி, தோலுரிக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அரைக்கவும். நறுக்கிய கல்லீரலை வாணலியில் போட்டு மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க விடவும்.

4

கிடைப்பதை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு கரண்டியால் கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை உடைக்க முயற்சிக்கவும். இரத்தம் வெளியிடப்படாவிட்டால், கல்லீரல் தயாராக உள்ளது. வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை அசை மற்றும் தொடர்ந்து வேக வைக்கவும். தயாரிப்பின் முடிவில், டிஷ் சுவையை சேர்க்க ஒரு வளைகுடா இலை இடுங்கள். புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த கல்லீரலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது கோதுமை கஞ்சியை பரிமாறவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பரிமாறுவதற்கு முன்பு சுண்டவைத்த கல்லீரலை சமைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை சூடேற்ற வேண்டும் என்றால், அது கடினமாகிவிடும். சமைத்த உடனேயே வாணலியில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றவும் - அவர் ஏற்கனவே தேவையான நறுமணத்தை டிஷ் கொடுத்தார்.

உங்களிடம் கொஞ்சம் சுண்டவைத்த கல்லீரல் இருந்தால், அதை ஒரு இறைச்சி சாணை அரைத்து அபராதம் பெறலாம், கல்லீரலைக் காட்டிலும் குறைவான பயனுள்ளதாக இல்லை, ஒட்டவும்.

சுண்டவைத்த கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்