குழம்புடன் ஜூசி மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் பாலாடை மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் வெப்பமயமான உணவாகும். அத்தகைய உணவின் அடிப்படையானது ஆயத்த பாலாடை, மற்றும் வீட்டில் சமைத்தவை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
- மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
- இறைச்சி குழம்பு;
- நீர்
- உப்பு;
- மசாலா
- காளான்கள்;
- புளிப்பு கிரீம்;
- கீரைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும், அதை ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது டேப்லெட்டில் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஊற்றவும். ஸ்லைடின் நடுவில், ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை செய்து உள்ளே முட்டைகளை உடைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக முட்டைகளில் உப்பு குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த, மீள் மாவை பிசைந்து ஒரு சிறிய ரொட்டியாக உருட்டவும். மாவை ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆதாரமாக வைக்கவும்.
2
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இந்த நேரத்தில் சமைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் இரண்டு முறை. ருசிக்க வெகுஜனத்தில் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கிளறவும். இது 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
3
குளிர்ந்த மாவை வெளியே எடுத்து சிறிய சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு நீண்ட டூர்னிக்கெட்டை உருட்டி, ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். 1 டீஸ்பூன் நிரப்புதலை மாவை குவளைகளில் போட்டு பாலாடை வகுக்கவும்.
4
பாலாடை ஒரு நேரத்தில் கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்பில் நனைத்து மெதுவாக கலக்கவும். அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல், ஒன்றாக ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பாலாடை தோன்றிய பிறகு, அவற்றை இன்னும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அவர்கள் மீது கரண்டியால் ஆழமான தட்டுகளாக வைத்து குழம்பு நிரப்பவும். டிஷ் மேல் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
5
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையோ அல்லது விருந்தினர்களையோ குழம்புடன் ஒரு பாலாடை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செல்ல விரும்பினால், அதை களிமண் தொட்டிகளில் தயார் செய்யுங்கள். பாலாடை அரை தயாராகும் வரை வேகவைத்து வாணலியில் இருந்து நீக்கவும். சுமார் 12-15 துண்டுகள் கொண்ட தொட்டிகளில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 3 தேக்கரண்டி வறுத்த சாம்பினோன்கள் அல்லது போர்சினி காளான்களைச் சேர்த்து, சூடான இறைச்சி குழம்புடன் ஊற்றவும். தொட்டிகளை இமைகளால் மூடி, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் தொட்டிகளில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை டிஷ் மேல் தெளிக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஜப்பானிய கியோசா பாலாடை செய்வது எப்படி