காடை முட்டைகள் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருள். வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் அவை கோழி முட்டைகளை விட மிக உயர்ந்தவை. இந்த கட்டுரையில், முடிந்தவரை நன்மையையும் சுவையையும் பாதுகாப்பதற்காக காடை முட்டைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
காடை முட்டைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்
காடை முட்டைகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றுகின்றன, பார்வைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகின்றன. காடை முட்டைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2 அதிக அளவில் உள்ளன; கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு. இந்த தயாரிப்பு உணவு உணவில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், நீங்கள் காடை முட்டைகளை பெரிய அளவில் சாப்பிட தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 5 துண்டுகள் வரை சாப்பிடலாம், மூன்று வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் - ஒரு முட்டைக்கு மேல் இல்லை, மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 3 துண்டுகள் வரை.
காடை முட்டைகளை சமைப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்
- சமைப்பதற்கு முன் முட்டைகளை நன்கு கழுவவும்.
- முட்டைகளை சமைக்க ஒரு விசாலமான உணவைப் பயன்படுத்துங்கள், இல்லையெனில் கொதிக்கும் போது, அவை தவிர அல்லது கடாயின் சுவர்களில் அடிக்கக்கூடும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்த முட்டைகளை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டாம். வெப்பநிலையில் ஒரு கூர்மையான மாற்றத்திலிருந்து, அவை விரிசல் அடையலாம்.
- வலுவான கொதிக்கும் நீரைத் தவிர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் காடை முட்டைகளை சமைக்கவும்.
- முட்டைகளை சமைக்கும் நேரத்தைக் கண்டறிய, டைமரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் முட்டைகளை ஜீரணித்தால், மஞ்சள் கருவுக்கு விரும்பத்தகாத பச்சை அல்லது நீல நிறம் இருக்கும், மேலும் புரதம் ரப்பரைப் போல கடினமாகிவிடும். இத்தகைய முட்டைகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான குணங்களை இழக்கும்.
காடை முட்டைகளை எப்படி சமைப்பது?
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, முன் கழுவப்பட்ட காடை முட்டைகளை வைக்கவும். நீர் அவற்றை இரண்டு சென்டிமீட்டர் மறைக்க வேண்டும்.
- தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். ஷெல் சிறப்பாக சுத்தம் செய்ய இது அவசியம்.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள்.
- கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, நேரத்தைக் கவனியுங்கள். கடின வேகவைத்த முட்டைகளைப் பெற, அவற்றை 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
- சமைக்கும் போது கடாயை மறைக்க வேண்டாம்.
- சமையல் நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, ஒரு கரண்டியால் பாத்திரத்தில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றி, அரை நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை குளிர்ந்த நீரில் ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
காடை முட்டைகளை சரியாகவும் விரைவாகவும் உரிப்பது எப்படி?
ஒரு விதியாக, மிகவும் புதிய முட்டைகள் மோசமாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. சமையலுக்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடக்கும் அந்த முட்டைகளை 5-6 நாட்கள் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு முட்டையை உரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் சூடான ஷெல்லை சிறிது சிறிதாக வெடிக்க வேண்டும், பின்னர் முட்டையை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு குளிர்ந்து விடவும். மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் சுத்தம் செய்யப்படுவதில்லை. ஷெல்லிலிருந்து ஒரு கரண்டியால் அவற்றை உண்ணலாம், முட்டையின் மேல் பகுதியை மட்டுமே உரிக்கலாம்.
மைக்ரோவேவில் காடை முட்டைகளை சமைப்பது எப்படி?
முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரை நிரப்பவும், அது முட்டைகளை முழுமையாக உள்ளடக்கும். உணவுகளை மூடி வைக்கவும். மைக்ரோவேவில் வைத்து பின்வரும் அளவுருக்களை அமைக்கவும்: சக்தி 500 வாட்ஸ், சமையல் நேரம் 3 நிமிடங்கள். சமைத்த பிறகு, நீங்கள் கடின வேகவைத்த காடை முட்டைகளைப் பெறுவீர்கள்.