கூம்புகளிலிருந்து வரும் ஜாம் மனித உடலுக்கு காய்ச்சல், தொண்டை வலி, கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்று, நுரையீரல் நோய்கள் மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் ஆகியவற்றுடன் உதவுகிறது, மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. ஜாம் ஒரு எதிர்பார்ப்பு மற்றும் டயாபோரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பைன் மற்றும் தளிர் கூம்புகள் இரண்டிலிருந்தும் நீங்கள் இயற்கை ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சளி, காய்ச்சல், வைட்டமின் குறைபாடுகள், தொண்டை மற்றும் ஈறுகளின் நோய்கள், ஆஸ்துமா, பைன் கூம்புகளிலிருந்து வரும் ஜாம் போன்ற சிகிச்சையில் நிறைய உதவுகிறது. குணப்படுத்தும் பைட்டோன்சிட் மரங்களில் பைன் ஒன்றாகும். கொந்தளிப்பான உற்பத்தியின் நன்மை என்னவென்றால், அவற்றால் உருவாகும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் திறன் கொண்டவை.
ஜாம், இளம் பச்சை பைன் கூம்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், வசந்த காலத்தில் கூம்புகளை சேகரிப்பது நல்லது. நெரிசலுக்கான கூம்புகளின் உகந்த நீளம் 1-5 செ.மீ.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ பைன் கூம்புகள்;
- 1 கிலோ சர்க்கரை;
- 10 டீஸ்பூன். நீர்.
கூம்புகள் வழியாகச் சென்று, அழுக்கு, கிளைகள் மற்றும் ஊசிகளை அகற்றி, பின் துவைக்கவும். ஒரு வாணலியில் கூம்புகளை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை முழுமையாக மூடப்படும். ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு நாளைக்கு புடைப்புகளை விட்டு விடுங்கள். கூம்புகளால் உருவாகும் பச்சை உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் கூம்புகள் தானே அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.
அடுத்து, கூம்புகள் மற்றும் சர்க்கரையின் உட்செலுத்தலை இணைத்து சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையலுக்கு, எனாமல் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். இதன் விளைவாக, குழந்தைகள் கூட விரும்பும் ஒரு இனிமையான டார்ரி சுவையுடன் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கிடைக்கும். ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி இமைகளால் மூடி வைக்கவும். பைன் கூம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட நெரிசலை இந்த வழியில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.
ஃபிர் கூம்புகளிலிருந்து நெரிசலை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கிலோ ஃபிர் கூம்புகள்;
- 1 கிலோ சர்க்கரை;
- 10 டீஸ்பூன். நீர்.
ஜூலை தொடக்கத்தில் நெரிசலுக்கு தளிர் கூம்புகளை சேகரிக்கவும், ஏனென்றால் இந்த நேரத்தில், ஃபிர் கூம்புகள் மலரத் தொடங்கி பச்சை நிறமாக இருக்கும். கூம்புகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை ஊசிகள் மற்றும் பல்வேறு கிளைகளிலிருந்து விடுவித்து, பின்னர் அவற்றை வேகவைத்த நீரில் நனைத்து, அவை ஈரமாகிவிடும். ஜாம் சமைக்க மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் உணவுகளில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் சர்க்கரை முழுமையாக கரைந்துவிடும்.
சர்க்கரை பாகில் தளிர் கூம்புகளை வைத்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது ஜாம் கிளறி விடவும். தளிர் கூம்புகள் முழுமையாக பூக்கும் வரை சமையல் அவசியம். ஜாம் சமைக்கும் போது உருவாகும் சுண்ணாம்பு அளவை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, இமைகளால் மூடி, குளிரூட்டவும். அத்தகைய ஆரோக்கியமான நெரிசலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அத்தகைய ஜாம் உள்ளது, உங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1 ஸ்பூன் தேவை, இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் சோர்வு நீக்கும், மேலும் சளி மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கும் (டான்சில்லிடிஸ், டான்சில்லிடிஸ், நுரையீரல் நோய்கள், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி போன்றவை) நன்கு உதவும். கிரீன் டீயுடன் ஜாம் உட்கொள்வது நல்லது. ஃபிர் கூம்பு ஜாம் ஒரு பிசினஸ் மற்றும் மென்மையான வன நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.