உறைந்த இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குழம்பு சமைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் இறைச்சி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், அது புதியது அல்லது குளிர்ந்தது என்பது மிகவும் முக்கியம். நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் வடிவங்களில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - இறைச்சி துண்டு;

• - உப்பு;

• - கேரட்;

• - வினிகர்;

• - எலுமிச்சை சாறு;

• - ஸ்கிம்மர்.

வழிமுறை கையேடு

1

நீங்கள் இறைச்சி சமைப்பதற்கு முன், முதலில் அதை கரைக்க வேண்டும். முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் இருந்து அகற்றவும். உற்பத்தியை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பகுதியில் வைத்து 6-8 மணி நேரம் கரைப்பது நல்லது. உறைந்த இறைச்சியை முடிந்தவரை மெதுவாக கரைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதே நேரத்தில் புரதங்கள் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் சுவை பொருட்கள் அதில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

2

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து அறை வெப்பநிலையில் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கரைக்கலாம். ஆவியாதல் மீது குறைந்த ஈரப்பதத்தை இழக்க, ஒரு துண்டு பாலிஎதிலினில் அல்லது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 2-3 மணி நேரம் வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை தண்ணீரில் கரைக்க முடியாது, ஏனெனில் அது ஜூசி அல்ல, மாறாக உலர்ந்தது. மைக்ரோவேவில் உற்பத்தியைக் குறைக்காதீர்கள், ஏனென்றால் கூழின் வெளிப்புறம் சிறிது சிறிதாக உள்ளது மற்றும் இறைச்சியின் தரம் பெரிதும் மோசமடைகிறது.

3

தயாரிப்பு இறுதியாக கரைந்த பிறகு, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், படங்கள் மற்றும் தசைநாண்கள் தெளிவாக இருக்கும். ஒன்று அல்லது இரண்டு பெரிய துண்டுகளாக இறைச்சி சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு சுவையான, பணக்கார குழம்பு சமைக்க விரும்பினால், ஒரு துண்டு குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். மேலும் சுவையான இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும். குழம்பு மிகவும் செறிவூட்டப்படாது மற்றும் இறைச்சி தாகமாக மாறும்.

4

நீர் கொதிக்கும்போது, ​​அதன் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகும்போது, ​​அதை துளையிட்ட கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் அகற்ற வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், சிறிது நேரம் கழித்து வாணலியின் அடிப்பகுதியில் செதில்கள் தோன்றும் மற்றும் குழம்பு சாம்பல் மற்றும் மேகமூட்டமாக மாறும். சமைக்கும் முடிவில் உப்பு நீர். நீங்கள் முன்பு குழம்புக்கு உப்பு சேர்த்தால், அது இறைச்சி சாறு வெளியிடுவதற்கு வழிவகுக்கும், சுவை கெட்டுவிடும் மற்றும் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறையும். குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும், கவனிக்கத்தக்க கொதி மற்றும் மூடி திறந்திருக்கும்.

5

இறைச்சியை சுவையாக மாற்ற, குழம்பு சமைக்கும் முடிவில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய கேரட்டை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி சமைத்தால், அதை 2-2.5 மணி நேரம், பன்றி இறைச்சி 2-3 மணி நேரம், ஆட்டுக்குட்டியை 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இறைச்சி குழம்பு சமைத்து உறைய வைப்பது எப்படி