மீன் கேவியர் என்பது ரஷ்யாவில் எந்தவொரு விடுமுறை விருந்துக்கும் இன்றியமையாத பண்பு. குறிப்பாக, ஸ்டர்ஜன் மீன் இனங்களின் கருப்பு முட்டைகள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை தூய்மையான வடிவத்திலும் வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஏமாற்றத்திற்கு பலியாகாமல் இருப்பதற்கும், உண்மையான சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கும், நீங்கள் எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
கருப்பு கேவியரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மீன்பிடித்தல் இடத்தில் அமைந்துள்ள நிறுவனங்களால் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஸ்டர்ஜன் மீன்பிடி மைதானத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள தொழிற்சாலைகளில் தொகுக்கப்பட்ட சுவையான பொருட்கள் உண்மையிலேயே உயர்தரமாக இருக்க முடியாது, ஏனென்றால் கேவியர் போக்குவரத்தின் போது உறைந்து போனது மற்றும் அதன் செயலாக்க தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டது.
2
பேக்கிங் தேதியில் கவனம் செலுத்துங்கள். சில நேரங்களில், ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது. கேவியருக்கான ஸ்டர்ஜன் உற்பத்தி ஜூலை முதல் ஆகஸ்ட் வரையிலான காலகட்டத்தில் மேற்கொள்ளப்படுவதால், மற்றொரு காலகட்டத்தில் தொகுக்கப்பட்ட இந்த சுவையானது நீண்டகால சேமிப்பு மற்றும் உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. உறைந்த கேவியர் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காமல் போகலாம், ஆனால் முட்டை ஓட்டின் நேர்மை இதிலிருந்து மீறப்படுகிறது. இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் கஞ்சி போன்றது.
3
உண்மையான கருப்பு கேவியர், GOST இன் தேவைகளுக்கு ஏற்பவும், பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தாமலும் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு குறுகிய அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அக்டோபர் இறுதி வரை மட்டுமே எடையால் விற்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். அதே பீப்பாய் தயாரிப்பு, ஆனால் சிறப்பு சேர்க்கைகள் கொண்டவை, நீண்ட நேரம் - எட்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய கேவியர், ஒரு கடையில் தொகுக்கப்பட்டு, புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு வந்து சேரும்.
4
எடையால் கேவியர் வாங்குவது விற்பனையாளரை முயற்சி செய்ய அனுமதிக்கும்படி சமாதானப்படுத்த முயற்சிக்கவும். இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு அல்லது மோசமான சுவை இருந்தால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை வாங்கக்கூடாது. கசப்பு கடல் நீர் மற்றும் பிற விளக்கங்களிலிருந்து வருகிறது என்ற விற்பனையாளரின் வாதங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டாம்.
5
ஒரு உலோக ஜாடியில் கேவியர் வாங்கும்போது, பிந்தையவற்றின் நேர்மை மற்றும் வீக்கம் இல்லாதது குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். ஜாடியை அசைக்கும்போது, உள்ளடக்கங்களின் இயக்கத்திலிருந்து ஒரு அதிர்ச்சி ஏற்படக்கூடும், ஆனால் சத்தமிடும் சத்தங்கள் இருக்கக்கூடாது. தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட தேதி பற்றிய புள்ளிவிவரங்கள் உள்ளே இருந்து ஜாடியின் மூடியில் பிழியப்பட வேண்டும். இந்த உறுப்பு வெளியேற்றப்படுவது வெளியில் செய்யப்பட்டால் - உங்களுக்கு முன் உண்மையான கள்ளத்தனத்தை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
6
ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் "கருப்பு தங்கம்" வாங்கும்போது, தயாரிப்புகளை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். முட்டைகளில் காயங்கள் இருக்கக்கூடாது. முட்டைகளின் அதிக அடர்த்தி நல்ல தரத்தின் அறிகுறியாகும்.
7
GOST இன் படி தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்புக்கு உப்பு, காய்கறி எண்ணெய், கிளிசரின் மற்றும் கிருமி நாசினிகள் மட்டுமே சேர்க்க முடியும். வங்கியில் பிற கூறுகள் இருப்பது அதன் குறைந்த தரத்தைக் குறிக்கிறது.